《不可不知的馬鈴薯功能與作用常識》是2016年6月中國農業出版社出版的圖書，作者是木泰華、戴小楓。
基本介紹
- 中文名：不可不知的馬鈴薯功能與作用常識
- 作者：木泰華、戴小楓
- ISBN：9787109216471
- 頁數：25頁
- 定價：8元
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：2016年6月
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
我國傳統中醫認為，馬鈴薯性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎等功效。現代科學研究也發現馬鈴薯不僅營養豐富，還含有許多特殊生物活性成分，可以在預防和輔助治療疾病方面發揮重要作用。那么，馬鈴薯的功能與作用主要體現在哪些方面呢？《不可不知的馬鈴薯功能與作用常識》言簡意賅地介紹了馬鈴薯的功能與用途，以期讀者對馬鈴薯營養與保健功能有多的認識。
圖書目錄
概念篇
1．馬鈴薯含有哪些營養與功能性成分？
2．馬鈴薯澱粉具有哪些功能？
3．馬鈴薯蛋白具有哪些功能？
4．馬鈴薯膳食纖維具有哪些功能？
5．馬鈴薯中的維生素具有哪些功能？
6．馬鈴薯中的多酚類物質具有哪些功能？
7．馬鈴薯中的礦物元素具有哪些功能？
8．馬鈴薯中的生物鹼具有哪些功能？
套用篇
1．馬鈴薯蛋白有哪些用途？
2．馬鈴薯中的澱粉有哪些用途？
3．馬鈴薯中的膳食纖維有哪些用途？
4．馬鈴薯多酚類物質有哪些用途？
5．女性吃馬鈴薯有何好處？
6．兒童吃馬鈴薯有何好處？
7．老年人吃馬鈴薯有何好處？
8．高血壓與糖尿病患者吃馬鈴薯有何好處？
9．抑鬱症患者吃馬鈴薯有何好處？
