下火湯是一款美味營養的湯品，由豬肉等食材製成，營養豐富，口感特別，有很多種做法。其中豬肉有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
基本介紹
- 中文名：下火湯
- 英文名：The fire under the soup
- 主要食材：豬肉
- 分類：湯類，家常菜
- 口味：酸辣可口
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菜品特色
下火湯，以豬肉湯為基，加入家常菜。比如玉米棒等。
做法
做法一
材料：番薯（800克），芥菜（500克），冬瓜（少量）。
配料：姜（一塊），鹽少許，油少許。
方法：其實方法很簡單，喜歡喝水得就多放點，不喜歡喝水又想下火消膩得就少放點水。
番薯削皮之後切塊，放水和姜進去煲；芥菜洗乾淨，等水沸騰了再放進去，同時放
點鹽和油，等水沸騰了關小火，煲20分鐘關火即可飲用。
功能：下火，消膩。
做法二
材料: 紅蘿蔔1根, 枸杞一小抓, 百合一小抓, 玉米一個,玉米須可多放, 帶骨的肉幾塊.
步驟一:
肉洗乾淨,然後出水,一分半鐘左右就可以了.
步驟二:
把羅卜斜切成小塊, 玉米斷開兩折, 兩味中藥用水泡10分鐘左右
步驟三：
燒開大約一鍋水，先把中藥和肉放下去，水煮滾以後放其他東西
步驟四：
水開後大火燒十五分鐘，然後小火燒十五分鐘，放適當的鹽，可以喝了！
做法三
材料：粉葛500克，鮮鯽魚一條（約500克），豬骨頭250克，蜜棗6顆，陳皮一小塊。
做法：粉葛去皮洗淨切塊備用，剖淨鯽魚除雜，與豬骨頭還有蜜棗一起入煲內，放入適當清水，煲沸後轉用小火再煲兩個小時，後關火才放入調味鹽，即可食用。
功效：湯味清甜可口，清潤降火。
祛滯益胃湯：
做法：瘦肉原塊洗淨，白菜洗淨，煲肉注入適量的清水，後放入全部材料，大火煲沸後改用文火再煲兩個小時，後加調味鹽即可。
功效：健胃消食，適及於肝區痛楚、脹滿、噯氣、吐酸、打飽嗝、情緒緊張、睡眠不好等。
材料：大西瓜中果皮1/8個，豬排骨120克，適量鹽。
做法：西瓜皮洗淨削去翠衣，切塊成丁，排骨洗淨備用，在煲內注入五碗清水，加入洗好的材料煲沸後，改用文火再煲十五分鐘左右，後加入適量調味鹽即可食用。
功效：清熱解毒，止渴利尿，適用於暑熱、肺熱、口舌唇內潰瘍。肺病患者可加入白木耳一起煮湯食，效果很有顯著。
做法四
原料：普洱茶、山茶油、魚（草魚、鯉魚）；
廚具：盆（陶瓷什麼的都可以，大小依你的鍋定）、燉鍋或者高壓鍋
具體做法：
1、將魚殺好洗乾淨，放入盆中（注意不要剁開魚，整隻放下去）；
2、在盆裡面放好冷水做湯水，多少依你自己的魚的大小和人數多少定；
3、將少許普洱茶冷水沖洗一下放入盆中；
4、將盛有魚、冷水、普洱茶的盆放入燉鍋裡面燉；
5、小燉一會就可以起鍋，放山茶油、鹽巴、少許的味素（也可以不放）
6、注意事項：A、千萬不要放姜，因為普洱茶已經去腥味了放姜就都是姜味了，B、鹽巴、油、味素到起鍋的時候放；C、燉的時候先大火燉到開了就小火燉十分鐘就好了（高壓鍋就是上壓了以後2分鐘就好了）；
做法五
準備：苦瓜也就是涼瓜一條，去核切塊，黃豆一把，排骨兩條切件。
做法：先把排骨放冷水中煮開，倒掉血水，再加涼水再加洗淨的黃豆和涼瓜一起煲。
用高壓鍋煲，水開後一小時，出的是清湯，用這個方法，湯不要多，你要煲好後是多少水就放多少水，稍多一點就可以了。
如用沙煲就要煲三小時，出來的是濃湯。湯好後放鹽就可以了。
煲出的湯甘甜，清涼，湯色金黃，喝湯吃瓜吃肉，不但可以清涼下火，而且可以調養。
營養價值
豬肉有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
