下廚必備的簡易家常菜分步圖解

《下廚必備的簡易家常菜分步圖解》是2015年9月吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是甘智榮。

基本介紹

• 中文名：下廚必備的簡易家常菜分步圖解
• 作者：甘智榮
• 出版社：吉林科學技術出版社
• 出版時間：2015年9月
• 頁數：248 頁
• 定價：29.8 元
• 開本：16 開
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787538495324

內容簡介

用*短的時間、*簡易的方法做出家常菜品對新手來說才是*重要的。甘智榮主編的《下廚必備的簡易家常菜分步圖解/烹飪教程真人秀》從山珍時蔬、解饞肉類、美味水產、主食小吃這幾個方面全面介紹了簡易的家常菜。告別千篇一律，簡簡單單就能做出讓人垂涎欲滴的美味家常菜。

圖書目錄

PART 1 烹飪有道，巧手慧心烹佳肴

各類蔬菜烹飪小竅門

如何減少蔬菜營養素的流失

鎖住肉類營養，烹調時有秘訣

讓肉類變滑嫩的小竅門

不可不知的菌類烹調知識

魚類烹飪小竅門

家常菜烹飪禁忌

PART 2 時令鮮蔬，健康爽口吃出來

白菜梗拌胡蘿蔔絲

紫甘藍拌茭白

腐竹燴菠菜

油淋菠菜

核桃仁芹菜炒香乾

醋拌芹菜

清炒海米芹菜絲

熗拌生菜

薑汁拌通菜

干貝芥菜

草菇西藍花

枸杞拌芥藍梗

芥藍腰果炒香菇

椒香南瓜

肉末南瓜藤

甜椒拌苦瓜

苦瓜玉米粒

蚝油絲瓜

彩椒炒黃瓜

川味酸辣黃瓜條

果味冬瓜

蘆筍煨冬瓜

……

PART 3 山珍菌菇，讚不絕口好滋味

PART 4 解饞畜肉，無肉不歡惹人愛

PART 5 嫩滑禽蛋，齒頰留香回味悠長

PART 6 美味水產，“鮮”入為主有特色

PART 7 主食小吃，傳統美食隨心而變