下南菜牛

下南菜牛又稱環江菜牛，是廣西著名的菜牛品牌，產於毛南山鄉國家級喀什特地貌原始森林自然保護區內。餵養方法獨特，採用毛南山鄉的傳統飼養方式，不勞役，單欄圈養，以各種青草，野生莎樹葉，青麻葉等野生保健植物飼養，獨特的地理環境和絕無僅有的水土特性，令下南菜牛膘肥體壯，肉質獨特，呈粉紅色，肥瘦相間，層次分明，鮮嫩紋細，素有“三隔肉相間”之稱，較普通牛肉脂肪含量底，蛋白含量 高。 “下南菜牛”牌牛肉條和手撕牛肉是廣西環江毛南族自治縣下南菜牛開發有限公司取產於毛南山鄉國家級喀什特地貌原始森林自然保護區內的下南菜牛新鮮牛肉為原料，以多種天然名貴中藥材醃製，土法烘乾加工而成，味道香郁，口感酥脆，是民間風味食品中的精品

基本介紹

• 中文名：下南菜牛
• 類別：食用牛
• 地區：廣西
• 特點：味香、可口

簡介

“下南菜牛”牌牛肉條和手撕牛肉因其風味獨特，越鄉土越美味的口感，對其一直念念不忘。“下南菜牛”牌牛肉條和手撕牛肉的特點是顏色紅潤，多呈紅褐色或咖啡色，味香、可口、餘味悠長而馳名，是民間風味食品中的精品，更是不可多得的休閒食品，是酒宴、款待賓客和旅遊的方便佳肴，又是饋贈親友的珍品。

廣西環江毛南族自治縣下南菜牛開發有限公司簡介：

廣西環江毛南族自治縣下南菜牛開發有限公司創建於2008年，座落於中國菜牛之鄉的環江縣境內，公司集菜牛育肥、菜牛養殖、屠宰、運輸、活牛交易、冷鮮肉專賣、牛肉干、牛肉條、豬肉條生產加工、銷售、有機肥生產為一體的菜牛產業綜合開發的企業，公司目前擁有3000平米的育肥牛基地一座，上百畝牧草場，下南菜牛冷鮮肉專賣店三家，分別位於河池市金城江各市場黃金位置，還用有食品加工廠一個，專門加工生產“下南菜牛”系列產品，包含牛肉條，手撕牛肉，臘牛肉，明倫香豬豬肉條，巴馬香豬豬肉條等。

食品安全是公共的健康問題，成為消費者最為關注的事情。為了讓消費者能吃上放心，安全的食品。公司確認企業的發展目標“品質、放心、良心”為企業經營理念。從菜牛的養殖，育肥，屠宰，深加工都按照規範化生產，努力打造廣西牛肉的高端品牌。根據消費者的需求，提供不同品種，不同形式的產品，並不斷引導人們的消費觀念，打造出一流的綠色菜牛品牌。

品質、放心、良心、健康。

營養價值

下南菜牛牛肉干和手撕牛肉是日常健美飲食，選用的菜牛其含鈣量是普通牛的7倍、鐵含量是普通牛的2倍、鋅含量是普通牛的30倍、脂肪含量是普通黃牛的2/5倍，為高蛋白低脂肪食品，能補脾益氣，益五臟，養精血，強筋骨，素有“牛肉補氣，功同黃芪”之說，具有一定的食療作用。加上獨特的民族生產工藝製作，是典型現代人的綠色健康食品，常食用可強筋壯骨、補腎強心、延年益壽。主要有七大裨益：

1.富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2.含維生素B6

蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3.含肉毒鹼

雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。

4.含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

5.是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6.牛肉含鋅、鎂、含鐵

鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質

7.含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種胺基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。