《下功夫的山楂紅燒肉》是一道中國民間傳統家庭美食，由山楂紅燒肉烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：下功夫的山楂紅燒肉
- 主料：山楂、紅燒肉
菜譜信息
主料 | |
五花肉：300克 | 乾山楂：半碗 |
輔料 | |
料酒：1大勺 | 鹽：少許 |
醬油：少量 | 冰糖：少許 |
做法步驟
1. 先將五花肉洗淨，切成塊，塊不要太小（比麻將小點兒哈差不多），乾山楂放在水中泡下去掉灰塵和渣子。
2. 在盆里放涼水再加入一大勺料酒，把切好的五花肉塊放進去淹15分鐘去腥。
3. 砂鍋里加多些水（大概高過肉塊兩寸多），把五花肉塊和乾山楂片放入，大火煮30分鐘，並用勺子撇除表層浮沫。然後轉小火燉一個半小時。
4. 將煮好的肉和湯倒入炒鍋中，湯剛沒過肉就夠了，倒入一大勺老抽和冰糖，中火燒30分鐘至湯汁收濃。加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。 （冰糖大概是那種單晶冰糖小塊的十幾塊左右）
