上莊姜

博愛縣名優特產。

上莊姜對外也稱清化姜，是懷慶三辣之一，具有塊大、絲細、色黃、味鮮、產量高、易儲藏等特點，且既有食用價值又有藥用價值。

主產地是現在的博愛縣北部的清化、上莊、柏山三個鄉鎮和沁陽市山王莊鎮一帶。

2009年，“上莊姜種植與加工”被列為第二批河南省省級非物質文化遺產。

基本介紹

• 中文名：上莊姜
• 拼音：shang zhuang jiang
• 學名：上莊姜
• 別稱：清化姜 
• 界：植物界
• 分布區域：河南省博愛縣月山鎮上莊村、柏山鎮下期城等村 

產品特點

上莊姜對外也稱清化姜，是懷慶三辣之一，具有塊大、絲細、色黃、味鮮、產量高、易儲藏等特點，且既有食用價值又有藥用價值。歷史上，人們就製作出“糖曬伏姜”、“糖醃薑片”用來醫治胃寒病。1993年，以上莊生薑為原料生產的“姜參蜜寶”飲品榮獲首屆“中國保健品博覽會”金獎。

上莊姜幾乎成了懷姜的代名詞。生薑既有食用功效又有醫用功效。生薑在菜餚中可當調味品，可使菜餚味道鮮美，開胃、殺菌、驅寒，可謂益處多多。生薑味辛、性微溫，入脾、胃、肺經，具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。朱熹在《論語集注》中說:"姜能通神明，去穢惡。"《神農本草經》里也有關於姜的記載:"乾薑，味辛溫，主胸滿，咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風;溫脾，腸辟下痢。"李時珍《本草綱目》中也推崇姜的妙用:"姜，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可藥。"生薑還有個別名叫"還魂草"，生薑熬的湯便叫"還魂湯"。蘇東坡的《東坡雜記》中記載錢塘慈安寺中有一位老僧，年紀八十有餘，鶴髮童顏，僧曰:"食生薑四十多年，故不老也。"民間也有"朝含三片姜，不用開藥方。""冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方"等說法。

歷史淵源

“前喬簍，後喬筐，蘇寨蘿蔔，上莊姜。”的諺語自古就有流傳。

上莊姜自晉朝以來，已有1600多年的栽培歷史，清乾隆年間曾作為貢品，連年送往京城。2000年，全縣種植面積約1500多畝，主要分布在月山鎮上莊村、柏山鎮下期城等村，生薑畝產可達2500公斤左右。2007年獲省農業廳無公害產品產地認證，2008年獲農業部農產品質量安全中心無公害產品認證。上莊生薑及其製品薑糖膏、姜醬、薑片、姜粉等，已成為博愛縣重要的地標性產品，和博愛人饋贈親朋好友的首選禮品。

產品榮譽

2007年獲省農業廳無公害產品產地認證，

2008年獲農業部農產品質量安全中心無公害產品認證。

2008年，“上莊姜種植與加工”技術被列入焦作市第一批非物質文化遺產名錄；

2009年，“上莊姜種植與加工”被列入河南省第二批非物質文化遺產名錄。

生長環境

博愛縣又稱“牛角川”，因土層深厚、有機質豐富、保水保肥、鬆軟透氣、富鉀少磷的土壤特質。

種植情況

上莊村是博愛縣姜種植重點區域之一。目前，博愛縣姜種植面積擴大到5000畝，是2014年姜種植面積的10倍。主要分布在月山鎮花園村、宏昌街道下期城村、金城鄉等地，年產量600多噸，平均畝產2000公斤，最高畝產達3000公斤。