上湯雞絲粿條:越南粿條滑嫩爽口,兼具彈性,潔白透明,加上越南人熬湯別具一格,小火小心烹煮,保持微滾狀態,湯底清澈,鮮味十足,不油不膩,使人食之便要盤碗見底才甘心,魅力十足。 基本介紹 中文名:上湯雞絲粿條是否含防腐劑:否所屬菜系:東南亞風味製作手法:煮 菜品口味:鹹鮮菜品類型:點心分量: 1人預備時間:30分鐘烹調時間:5分鐘材料熟雞絲50克,乾金邊細粿條50克,雞上湯150毫升。配菜料芽菜20克,乾蔥片1茶匙(炸脆),芫荽少許。調味料鹽、胡椒粉各少許。製法(1)乾金邊細粿條浸於開水中片刻,再用沸水燒數十秒鐘取出,與芽菜一同放入碗內。(2)雞絲放於粿條上,再放入鹽及胡椒粉、雞上湯調味,煮沸後淋於上面。(3)吃時撒上炸乾蔥及芫荽即可上桌。心得(1)本食譜做法非常簡單,只要冰格內有已準備好的熟雞絲及雞上湯,便可隨時烹煮。(2)烹調時間比速食麵更快。