上湯菜心

上湯菜心是一道美食，主要材料有大蒜、芥藍等。該菜鹹鮮爽口，清淡宜人。製作要訣，菜心氽水時，要掌握好時間，不宜太熟。該菜治便秘，食健脾開胃、清熱去火。

工藝

燒

主料

芥藍250克

調料

大蒜（白皮）10克,味素2克,鹽3克,雞精1克,豬油（煉製）20克,老抽5克,澱粉(玉米)2克

上湯菜心的做法

1. 菜心洗淨，入沸水鍋氽熟，撈出擺於盤中；

2. 蒜瓣過油，炸至金黃色剷出備用；

3. 鍋內放入鮮湯、蒜瓣、鹽、味素、雞精、老抽燒開；

4. 用濕澱粉勾芡，然後起鍋淋於菜心上即成。