上湯海鮮面是一道由手擀麵和熟雞蛋為主要材料做成的菜品，屬於麵食。
基本介紹
- 中文名：上湯海鮮面
- 主要食材：熟雞蛋，手擀麵
- 分類：麵食
- 口味：清淡
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
手擀麵半斤、熟雞蛋3個、菠菜2棵、紫甘藍3片、蝦丸、魚丸、魚豆腐等適量。
製作方法
1、菠菜洗淨切段；紫甘藍洗淨，撕成小塊。熟雞蛋一切為二。
2、將醬油、鹽、香油、雞汁適量倒在碗裡，調成調味汁。
3、鍋里放水置火上，水開後，下入手擀麵，面將熟時，放入蝦丸、魚丸、魚豆腐、菠菜和紫甘藍等。
4、接著放入調味汁，攪拌均勻即可。
5、吃的時候，放上雞蛋。
食用須知
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，麵條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品，麵條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃麵則不利於消化吸收。
