上海餐飲軟體

上海餐飲軟體是一款無線點餐管理系統是針對餐廳、酒樓等餐飲企業專業研發的一套管理系統。

基本介紹

• 中文名：上海餐飲軟體
• 針對對象：餐廳、酒樓等餐飲企業
• 功能包括：前台點菜、後廚分單等
• 類型：計算機軟體

概念

包含了前台點菜、後廚分單、前台結算、後台管理、物料管理、客戶管理等全方位的服務於餐飲系統管理、維護、統計、分析等完備的一體化功能系統。可以處理點菜、加菜、催菜、緩菜、廚房列印、前台列印、結帳列印、選單維護、預定、進料、庫存、客戶管理、統計分析、經理監管查詢等幾乎所有的餐飲管理業務，輕鬆完成從點菜、列印、結帳、採購、核算的一條龍管理。

主要功能

無線點菜（專用設備版、掌上電腦版），前台收銀（點單、預定、掛賬、會員消費管理）、會員卡消費管理、會員積分管理、商品維護管理、庫存管理（進貨 / 退貨、入庫 / 出庫、庫存檔點、庫存賬務明細）、賬單查詢、營業分析（營業報表）、後廚分單列印以及服務員、收銀員工作量統計等功能。

功能模組

點菜功能

能夠查詢當前所有餐檯、賬單的詳細情況，方便的進行開台、加菜、退菜功能；能夠支持套餐點菜、沽清檢查，能夠手工錄入客戶臨時的特殊菜品。 　能夠支持時段優惠、套餐優惠等多種優惠方案。在點菜終端即可完全實現優惠信息的顯示與計算，方便服務員進行促銷。 無線點菜包含兩種不同的硬體設備，在本系統中，兩種硬體設備可以並存，實現包房PDA、散台專用點菜器的綜合最優方案。 點菜完畢，能夠自動或者手動控制列印點選單，方便進行客戶結賬與點菜控制。

PDA點菜模組

界面直觀明了，能夠直觀的顯示當前所有餐檯、賬單的詳細情況。操作簡單，整體界面以點擊、選擇為主。菜類清晰明了，菜品、賬單信息一目了然。服務員經過半小時即可熟練操作。 完整的許可權控制體系，基於高性能網路報文技術，能夠在信號極低的情況下保證賬單數據的完整性（不丟單、重單）；完全避免PDA信號不好的弊病，在一個三層酒樓，放置兩個無線基站即可完全覆蓋。

專用無線點菜器

信號較強，多層酒樓也只用一個發射基站。適應特殊套用環境，耐潮濕、抗油、抗鹼、抗摔打、待機時間都能達到一月。 按鈕式設計，能夠適應大規模、較頻繁操作環境，同時價格低廉，能夠大面積運用。 界面採用導航式設計，簡單易用，兩個小時培訓即可熟練操作。

前台收銀模組

兼容任意結算方式，無論是信用卡、代金券、現金、外幣等等，均可通過系統設定進行添加刪除修改。結算方式和財務科目直接掛鈎，有利於從財務的角度進行結算分析。 支持各種結算方式的比例控制，如：代金券不能超過整單50%。支持免單、優惠、菜類折扣等多種特殊處理方式，對這些特殊處理可通過密碼或者磁卡授權的方式進行許可權控制。 系統支持自動折扣計算，可以按照菜類、時間段設定不同的折扣，並關聯到不同的折扣科目上，同財務系統完全連線。對於需要進行許可權控制的折扣方式，需要進行經理授權。 方便的退菜、贈送、報損功能操作，收銀員可通過鍵盤或滑鼠，輕鬆實現營業中的退菜或贈菜操作，並且可以錄入對應的原因。不同操作留有不同的財務登記，方便進行責任的劃分與確定。 賬單修改留痕，對於賬單進行的各種操作，均留下操作記錄，完全杜絕抽單、超額折扣等舞弊行為。 支持折扣卡、儲值卡和掛帳卡，支持消費額度提醒，支持充值、贈券等各種操作。所有操作均留有痕跡。 結帳單智慧型列印，只列印與結賬有關的信息，自動過濾未參與結賬的信息，過濾無關信息，節省列印時間與避免紙張的浪費

後廚列印分單

點菜信息一入電腦系統，就被智慧型分配到廚房各檔口，分配方式可以按照餐檯的不同位置，不同的菜類進行。點菜成功後，系統自動在對應的廚房印表機列印製作任務條和專用劃菜條。製作任務條和劃菜條可以一道菜一個任務條、可以一類菜一個任務條，也可以一個賬單只列印一個任務條。製作條、劃選單均可以列印一聯或者多聯，用於各種不同的後廚管理方式。各聯均有特殊的聯號標記，方便進行功能控制，防止一些其他餐飲系統出現的單據混亂的情況。

後台管理模組

統計分析報表中可按日、時間段、按部門、類別、科目對企業經營數據進行橫向、縱向比較分析，方便客戶使用。營業日報包含一天的營業數據，各科目、部門的分類統計，及付款方式統計，各區域就餐人數、人均消費、並核實總收入、折扣額、應收及實際收入。可以實現平帳、退菜、贈菜、催菜、折扣、抹零、免單等各種匯總報表。根據營業周期及時段營業指數的比較分析，則可以全面掌握成本，毛利、人均消費、菜品走勢，分析總結營業中的利弊。另外，員工績效統計可以很好地反映出員工的業績，客戶對其滿意度和對工作的努力度、忠實度。經理查詢可隨時查看包房、散台的開台、消費情況，能隨時查看各種報表。系統操作簡潔，易理解。

系統設定

系統設定是系統運行的基礎，該模組設定了酒店運營的基本信息，在這些信息的定義之上，系統才能夠進行運行。這些信息包括：人員、人員許可權、部門、消費項目信息、原料信息、單據格式等。本模組僅供系統維護人員或者高層管理人員使用。

觸控螢幕點菜（前台點菜）

除了具備無線點菜模組的所有功能以外，本模組還具有以下特點： 基於易用性為主的界面和功能設計，操作簡單。 獨有的賬單操作鎖定技術，防止多人同時操作時同一賬單出現錯誤。

客戶關係管理

客戶關係管理能夠設定常客的各種信息，能夠按照不同的菜類、包房設定不同的折扣、掛賬限額等。能夠查詢客戶的賬戶餘額、優惠總額、積分情況、消費記錄和其他各種統計情況。方便的進行客戶分析與組織促銷活動。

庫存管理（物料管理）

通過填寫“入庫單”、“出庫單”、“調撥單”等一系列庫存憑證，加上適當的庫存檔點，可讓管理人員清楚的了解庫存情況，並且可嚴加把控。 通過成本卡的手段，可以實現一些精確商品（比如酒水、高價值的海鮮）的自動出庫，同時對於一些由於出成率有變化的原材料（比如肉類），系統可以通過成本卡計算理論出庫，做到理論計算與實際出庫的比較，進行對應的控制。 支持多倉位，如一般酒樓都有總倉和酒吧等倉位，每天只用進行調撥即可完成倉位間的轉換，無需領用、錄入等繁瑣的方式。 通過採購入庫、採購退貨、採購直撥單，可對採購成本進行統計分析，加強管理，避免損耗，提高利用率。

集團數據交換中間模組

針對餐飲集團開發的專用數據交換中間件模組，兼容各種單店數據上報方式，能夠將原有單店系統的後台管理、前台收銀、常客管理、物料管理的所有信息匯總、分發。快速的搭建集團的經營、財務分析系統、物料配送系統、常客管理系統、預定管理系統。

主要優勢

1) 界面簡捷，操作快速方便，支持多種操作界面多種輸入法多種操作風格，所有功能快捷鍵操作，一目了然直觀性強，非常人性化。

2) 收銀結帳折扣清晰，結帳方式靈活簡便。

3) 選單桌台等基礎資料錄入脫離傳統一步一字，直接電子表格導入導出，一鍵式操作，省時省事，減少出錯率，免去重複操作的無聊性，有效提高工作效率。

4) 有效設定廚房各出品部門，駢棄傳統一菜一出等各種繁雜設定，簡單直觀同步快速高效設定全選式一步到位即可。

5) 不同顏色區分不同桌態顯示狀態，預定為黃色顯示，當客人使用電話來預訂時，只需安裝來電貓設備系統自動捕獲來電號碼，如果此號碼為酒店會員的電話號碼，系統自動調出客戶資料並快速稱呼對方姓氏。 　 6) 支持一卡通功能，客戶只需一店充值，即可多店消費（該公司分店且同一系統前提下無網路情況下實現一卡通），取消了一店一卡的地域消費限制，並可線上集中營業信息，共享客戶資源，並可自動合算各店單據差額，真正實現了集團各部門的異地同步管理。 　7) 60多種營業報表每天查詢增加不必要的重複勞動。

8) 性價比高，產品適用，價格適中，適合各層面檔次客戶購買。

9) 脫離傳統ERP所使用的SOL資料庫，採用低資源INTERBAS資料庫，占用電腦空間低，對硬體價格及品牌購買沒有任何限制，一般家用機即可承載龐大資料庫資源。

10) 節省人力成本。