上海紅燒魚是由魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油等製作而成。
基本介紹
- 中文名：上海紅燒魚
- 主要食材：魚
- 輔料：酒、蔥、蒜、辣椒豬油
- 工藝：炒
原材料/調料,製作方法/流程,
原材料/調料
、調味料各少許
製作方法/流程
1.將魚洗淨、切塊；
2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味素並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成上海紅燒魚
上海紅燒魚、調味料各少許
1.將魚洗淨、切塊；
2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味素並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成上海紅燒魚
上海紅燒魚