上海南瓜糰子

上海南瓜糰子是一道菜品，主料是鑲粉等，配料是豬油豆沙餡等。

基本介紹

• 中文名：上海南瓜糰子
• 所屬地區：上海小吃
• 工藝：蒸法
• 材料：鑲粉，豬油豆沙餡

所屬地區：上海小吃

工藝：蒸法

南瓜糰子的製作材料：

鑲粉2500克，豬油豆沙餡1750克，南瓜1000克，芝麻油少許。

南瓜糰子的介紹：

它是20世紀40年代創製出的上海著名的糕團點心，大多冬至時節食用。

南瓜糰子的特色：

軟糯甜香，南瓜味濃郁。

教您南瓜糰子怎么做，如何做南瓜糰子

1.將南瓜去皮洗淨，切片蒸熟待用。

2.取鑲粉約1000克製成熟芡，與南瓜、剩餘的鑲粉擦透，搓條後分成50份，每份包入豆沙餡25克，收口捏緊，口向下放置。

3.生坯入籠蒸熟，出籠時塗上芝麻油即成。

南瓜糰子的製作要領：

製作要均勻，用旺火沸水速蒸。