上崗子麵茶

上崗子麵茶

上崗子麵茶是天津的一道特色傳統小吃,以糜子面、麻仁、麻醬、香油炒制而成,加白糖,沸水沖食。色正味香,小料齊全,不粘碗,不糊嘴。

基本介紹

  • 中文名:上崗子麵茶
  • 主要原料糜子(帶皮)適量,芝麻適量
  • 特點:色正味香,不粘碗,不糊嘴
  • 配料:香油適量,芝麻油適量,白糖適量
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原料

主料

糜子(帶皮)適量,芝麻適量。

調料

香油適量,芝麻油適量,白糖適量。

做法

1、將糜子面以2/3,玉米面以1/3的比例搭配,做為混合面。
2、將芝麻直接下鍋,小火炒並不斷翻動。
3、當芝麻炒成金黃色的時。
4、撒上鹽,攪拌均勻後,盛出備用。
5、用植物油調芝麻醬,這樣調出的醬格外爽滑香濃。
6、把混合面調成麵糊,加入適量水,攪拌成糊狀。
7、麵糊調稀,這樣下鍋後就不易結疙瘩。
8、煮鍋加適量水燒開,放入麵糊,並用勺不停的攪拌,煮成粥。
9、將炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要將粥面全蓋滿。
10、再澆上適量調製好的芝麻醬即可享用做好的天津麵茶

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