三鮮溜魚片

三鮮溜魚片是由草魚肉，黑木耳片，冬筍片等原料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：三鮮溜魚片
• 主要食材：草魚肉，黑木耳，冬筍
• 輔料：蘿蔔花，蔥，姜
• 調料：鹽，糖，上湯，油，香油，澱粉

材料

草魚肉500克，黑木耳片50克，冬筍片30克，蘿蔔花、蔥段、薑片、鹽、糖、上湯、色拉油、香油、濕澱粉各適量。

做法

1、將草魚肉切成長方形厚片，加鹽、糖、濕澱粉上漿；木耳片、冬筍片放入沸水中氽出待用。

2、鍋中加油燒熱，將魚片放入油鍋，滑至變白後撈出瀝油。

3、炒鍋留底油燒熱，下入蔥段、薑片，烹入上湯，放入魚片、木耳片、冬筍片、蘿蔔花、鹽翻炒，勾芡，淋入香油，裝盤即成。