三鮮清燉雞塊

三鮮清燉雞塊是一道菜，製作原料主要有草雞、筍、香菇、口蘑等。

基本介紹

• 中文名：三鮮清燉雞塊
• 主要食材：草雞，筍，香菇
• 配料：精鹽、紹酒、味素、蔥、姜
• 製作難度：一般

材料

草雞500g，筍、香菇、口蘑、精鹽、紹酒、味素、蔥、姜、高湯各適量。

做法

草雞斬成塊，焯水，放入沙鍋中，加高湯、紹酒、姜、蔥燉2.5小時，加入筍、香菇、口蘑、精鹽、味素再燉半小時即可。

操作要領

火候要控制好，確保湯汁清醇。

三鮮須新鮮，最好先焯宜一下水。