三鮮大鍋貼

三鮮大鍋貼是一道菜品，用雞蛋、麵粉等做成的。

基本介紹

• 中文名：三鮮大鍋貼
• 成分：雞蛋、麵粉
• 調料：鹽、花生油
• 步驟：18

營養分析

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用

主料

麵粉300克

韭菜200克

明蝦6隻

雞蛋2個

調料

鹽1勺

花生油1勺半

詳細步驟

1、麵粉加適量水揉成軟硬適中的麵團，醒著。

2、雞蛋磕入碗中，攪成雞蛋液

3、鍋內放一勺油，燒熱後，倒入雞蛋液，攤成餅。

4、雞蛋餅稍微放涼，切成末。

5、蝦去殼，頭尾，蝦腸等，清洗乾淨。

6、蝦剁成泥。

7、韭菜洗淨控水後，切末。

8、韭菜蝦泥放進調料盆，但不要攙和。

9、放入雞蛋末，雞蛋和蝦泥放在一側。

10、鹽加在雞蛋上，開始攪拌

11、開始準備包得時候，韭菜內倒入半勺油，攪拌，然後把所有料攪拌。

12、面分成小劑子，擀成圓皮，最後朝一個方向使勁擀一下，成橢圓形。

13、放餡，包成長鍋貼，邊全部捏緊。

14、碗內加入2茶匙麵粉，加清水勾芡。

15、煎鍋燒熱，抹一層花生油，放入鍋貼。

16、煎2分鐘後，倒入芡汁，大火燒開。

17、蓋蓋，轉小火。

18、鍋燒乾，底部結疤時即可出鍋，倒扣在盤子即可。