三豉蒸石斑魚腩是一道以石斑魚腩、豆豉為主要食材製作的家常菜。 基本介紹 中文名：三豉蒸石斑魚腩主要食材：石斑魚腩，豆豉分類：家常菜口味：口感良好 三豉蒸石斑魚腩的特點,三豉蒸石斑魚腩的製作材料,三豉蒸石斑魚腩的製作步驟, 三豉蒸石斑魚腩的特點三豉蒸石斑魚腩製作簡單，營養豐富，口感良好。三豉蒸石斑魚腩的製作材料主料：石斑魚腩300克、生粉1/2茶匙、胡椒粉少許、姜2片、陳皮1角輔料：欖豉6粒、豆豉1湯匙、面豉1湯匙、生抽2茶匙、油1湯匙、蔥1棵、蒜茸1茶匙三豉蒸石斑魚腩的製作步驟1陳皮浸軟，颳去黃色內皮，細剁成茸。2洗淨欖豉切粒，置小碗內，加入蒸料及水1湯匙，大火蒸至軟，約10分鐘。3豆豉、面豉、蒜茸在碗內同搗爛，拌入陳皮、欖豉、欖豉汁及油。4魚腩洗淨抹乾，置於碟內，以鹽及生粉抹在兩面，撒下少許胡椒粉，上置薑絲。5將欖豉、豆豉、面豉組成的三豉醬鋪在魚腩上。大火隔水蒸10分鐘便熟，加入蔥花上碟供食。
