三菌鮮肉全麥包子

基本介紹

• 中文名：三菌鮮肉全麥包子
• 主要食材：普通麵粉，全麥麵粉
• 分類：包子，小吃

用料

材料	用量
普通麵粉	200克
全麥麵粉	200克
酵母粉	5克
杏鮑菇	100克
白玉菇	100克
蟹味菇	100（其他的蘑菇也可）
豬肉	300克
蔥
姜
料酒
白鬍椒粉
鹽
雞精
水澱粉

做法

1. 酵母用溫水化開，靜置5
3. 將所有的蘑菇洗淨切碎，蔥姜切末備用
4. 鍋內放少量油，潤鍋就行，倒入肉末，中火煸出油脂後，加入薑末，料酒，炒勻
5. 加入蘑菇翻炒一兩分鐘左右，加鹽、少量生抽、白鬍椒粉、雞精調味
6. 因為蘑菇會出水，所以，最後再用少量水澱粉勾一下芡，關火，撒蔥花，拌勻即可
7. 將麵團搓條，摘成大小均勻的面劑，擀成中間厚，周邊薄的圓皮，包上涼透的餡心，左手掌托住皮子，掌心略凹，左手將包皮平托於胸前，右手拇指與食指自右向左依次捏出皺褶；用右手的中指與拇指捏住起皺褶的皮子邊緣，每次捏褶子時，拇指和中指捏攏，不要分開；拇指與食指略微向外拉一拉，使包子最後形成“頸項”，放放籠內醒一會兒，置於籠鍋，涼水上鍋，開鍋後蒸5分鐘，蒸好後靜置5分鐘再打開鍋蓋即可