三菇相會

三菇相會是一道以乾香菇、蘑菇、鮮草菇等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：三菇相會
• 難度：普通

原料

乾香菇(小厚)50克，蘑菇300克，鮮草菇(未開傘大不均勻)

400克；瘦肉100克，青椒30克，蔥白10克；熟豬油、精鹽、料酒、

味素、醬油、濕澱粉適量。

製法

1.香菇剪半柄，洗淨後溫水浸發；蘑菇、草菇去雜洗淨，瀝乾水分待用；瘦肉切成2厘米寬薄片，青椒切成小方塊，蔥白切段。

2.炒鍋置旺火上，放熟豬油燒六成熱，將香菇、蔥白入鍋炒幾下，再放肉片、蘑菇稍炒片刻，最後將草菇、青椒入鍋一起翻炒，投精鹽、料酒、味素、醬油，加入清湯，燒熟後用濕澱粉勾薄芡即成。

菜品特色

一菜三菇，香鮮俱全。