基本介紹
材料,主料,輔料,調料,做法,
材料
主料
高筋麵粉225克
輔料
調料
做法
1.將乾酵母溶於溫牛奶中，靜置5分鐘，再與麵粉、糖、蛋液、鹽混合。和面15分鐘後，加入黃油和至擴展階段。將麵團平分成3分，綠茶粉用1小勺水拌勻後，加入其中一份中，製成抹茶麵團，可可麵團如法炮製。室溫發酵45分鐘後，體積變成原先的兩倍大。用手指粘少許麵粉戳麵團的中央，麵團不回縮表示發酵成功
2.將每種顏色麵團再等分成3份，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。各取白、綠、咖啡色麵團一個，搓成長條狀。將一端捏在一起。好像編辮子一樣，編起來
3.從翻面把首尾相接在一起。放在烤盤中進行二次發酵40分鐘。塗上蛋液，進行烘焙
