三色豆汁

食材明細

大黑豆 30克

小紅花生米 40克

黃豆 30克

1. 準備材料：黃豆、大黑豆、小紅花生米。

2. 大黑豆30克。

3. 小紅花生米40克。

4. 黃豆30克。

5. 頭天晚上把三色豆子泡一下。第二天早晨起來就變成胖胖的豆子啦。泡豆子要單開泡喔，每種豆子一個碗。因為大黑豆和小紅花生米都會掉色的。

6. 因為老饕有點老年痴呆，做事情總是丟三落四的，所以泡豆子的片片忘記拍了。這是淘洗乾淨的三色豆子。

7. 洗淨的豆子放在“美糊王”里，加水到規定的水線。最好加儘可能乾淨的水，我家的是我家淨水器的水，是可以直接入口的。

8. 給“美糊王”通電，選擇乾/濕豆漿的按鍵，這個機器就是20分鐘的固定模式，通電就OK了，20分鐘後它會叫你來看它的。

9. 好了！三色豆汁出鍋鳥。我就這樣原汁原味的喝。也沒可以依自己喜好加味：或蜂蜜，或冰糖、或白糖、或紅糖，或少量的鹽……

10. 建議您看看小貼士，煮豆漿起泡沫時，豆漿還未沸騰，毒素尚未被破壞，要繼續加熱至泡沫消失、沸騰持續數分鐘後方可食用。俺這個“美糊王”就是有這個功能，所以俺喜歡用它。它的設計理念就是會讓煮豆漿得到充分加熱，而且會等到泡沫消失才叫你呢。

11. 這個“美糊王”還專門給了一個濾豆漿的工具，直接濾過豆漿倒入碗中，馬上就可以喝喔。

12. 濾過之後出來的就是原汁原味好喝的三色豆汁了。請喝吧！這樣一次可以做三到四碗呢，我都是把豆漿當茶喝的。嘿嘿！

黃豆營養豐富，能夠加工成多種多樣的食品。但若加熱不充分，食用後可引起中毒。

毒性：黃豆中含有抑肽酶、尿酶、血細胞凝集素等，均為耐熱的有毒物質。未經充分處理的黃豆或其製品，毒素不能被徹底破壞，如進食則對胃腸道有刺激作用，在體內可抑制蛋白酶的活性，引起各種臨床症狀。

中毒表現：一般在食後1小時內出現頭痛、頭昏、噁心、嘔吐、腹痛等症狀，較重者出現腹瀉。在數小時內可恢復正常。緊急處理：立即口服活性炭100克，大量飲水，注意休息。

中毒預防：乾炒黃豆不能完全破壞其毒素，所以不能多食;未煮透的豆漿中含有毒素，煮豆漿起泡沫時，豆漿還未沸騰，毒素尚未被破壞，要繼續加熱至泡沫消失、沸騰持續數分鐘後方可食用。