三色目魚欖

材料

主料：目魚肉500克。

調料：雞湯,鹽,味素,薑汁,菜汁,蛋黃各適量。

製作

1.目魚肉用粉碎機打成蓉，加入薑汁、鹽、味素打上勁，分成三份，一份下入菜汁、一份下入蛋黃，上勁後分別下入水鍋中，做成三色魚欖。

2.鍋內加入雞湯，下入三色魚欖，加鹽、味素調味燴熟即可。

製作要訣

魚蓉要打細打上勁，不然會影響口感。