三色皮凍

三色皮凍

三色皮凍製作原料是雞爪,黃瓜,胡蘿蔔,紫甘藍。料酒,八角,香葉,蔥姜,鹽,糖。

基本介紹

  • 中文名:三色皮凍
  • 主要原料:雞爪,黃瓜,胡蘿蔔,紫甘藍
  • 是否含防腐劑:否
  • 輔料:料酒,八角,香葉,蔥姜,鹽,糖
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材料

主料

雞爪,黃瓜,胡蘿蔔,紫甘藍

輔料

料酒,八角,香葉,蔥姜,鹽,糖

做法

1.準備材料
2.雞爪洗淨
3.加適量清水,料酒,八角,香葉,蔥姜等燒開後轉小火燉(水要多加些,因為需要湯汁做皮凍)
4.小火燉至雞爪酥爛,湯汁發白。關火前半小時,加鹽和糖調味
5.倒出湯汁,並用細篩網過濾掉雜質。放涼後,撇去上面的浮油
6.黃瓜,胡蘿蔔,紫甘藍分別用榨汁機榨出汁水
7.榨好的蔬菜汁和放涼的雞爪湯混合後,放冰櫃冷藏至凝固
8.冷藏好的皮凍脫模
9.切小塊裝盤,吃的時候,澆上姜醋汁,很美味!(薑絲,蒜末,香油,生抽,醋,糖,鹽即可)

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