三色玫瑰香土司

三色玫瑰香土司是以高筋麵粉、牛奶為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：三色玫瑰香土司
• 分類：吐司
• 主要食材：高筋麵粉、牛奶

用料

材料	用量
高筋麵粉	300g
牛奶	100g
白砂糖	35g
鹽	3g
雞蛋	1個
湯種	120g
奶粉	25g
酵母	4g
黃油	35g
可可粉	5g
抹茶粉	5g
玫瑰香	20g

做法

1. 將主材中除黃油以外的所有材料放麵包桶中，然後啟動麵包機和面程式，等第一次和面結束後，加入黃油繼續啟動麵包機和面程式，麵團和好後，進行發酵，約發酵至3倍大小
2. 發酵完成後進行排氣，排氣完成後分割成3個麵團，麵團大小比例為：2：1：1
3. 取其中比例為2的麵團加入可可粉揉勻，然後加入玫瑰香揉勻，再取其中比例為1的麵團1個加入抹茶粉揉勻，2種不同顏色的麵團揉好後，將三個麵團蓋上保鮮膜醒15分鐘左右
4. 取可可粉麵團，擀成長方形麵皮，寬度不超過吐司模的長度
5. 從一端卷向另一端
6. 取白色麵團，一分為二，取其中一半擀成長方形，把可可粉面卷放在白色面片上，從一端卷向另一端
7. 取抹茶粉麵團，擀成長方形，把白色面卷放在抹茶粉面片上，從一端卷向另一端
8. 取剩下的白色麵團，擀成長方形，把抹茶粉卷放在面片上，從一端卷向另一端，全部完成後放入吐司模，二次發酵至8分滿，表面刷蛋液
9. 烤箱預熱180度，中下層烤45分鐘左右，烤好後出爐脫模，待放涼後切片