三色椒炒元貝肉

三色椒炒元貝肉是以元貝肉、三色椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：三色椒炒元貝肉
• 分類：炒，大魚大肉
• 主要食材：淨元貝肉，三色椒

用料

材料	用量
淨元貝肉	500g
三色椒	每種顏色各一個
蒜頭	2瓣
花椒	少許
鹽，味素，芡粉	適量

做法

1. 元貝肉洗淨，三色椒切元貝肉大小的塊狀，蒜頭切成末
2. 熱油鍋，將蒜末爆香，再加花椒爆香，將元貝肉倒入炒熟，到肉縮小後舀起
3. 加少許油後大火猛炒三色椒，軟後倒入元貝肉翻炒
4. 將芡粉，鹽，味素勾芡後倒入，快速翻炒，大功告成