三色小曲奇

基本介紹

• 中文名：三色小曲奇
• 主要食材：# 黃油曲奇，無鹽黃油（室溫）
• 分類：曲奇

用料

材料	用量
# 黃油曲奇
無鹽黃油（室溫）	125g
砂糖	50g
玉米澱粉	30g
全蛋	1隻（打成蛋液）
低筋粉	220g
香草豆莢	1支（剖開後剔出香草籽）
# 抹茶曲奇
無鹽黃油（室溫）	125g
砂糖	50g
玉米澱粉	30g
全蛋	1隻（打成蛋液）
低筋粉	210g
抹茶粉	10g
# 朱古力曲奇
無鹽黃油（室溫）	125g
砂糖	50g
玉米澱粉	30g
全蛋	1隻（打成蛋液）
低筋粉	210g
可可粉	10g

做法

1. 將黃油切成小塊，加入砂糖，用打蛋器打到微微發白；烤箱170度預熱

2. 加入全蛋液繼續打，獲得淺黃色的糊糊

3. 把低筋粉、玉米澱粉和香草籽/抹茶粉/可可粉混合均勻後，加入淺黃色的糊糊中

4. 用橡皮刮刀混合均勻（用手也可以），得到一隻三光的麵團

5. 分成小劑子（大約12g－15g），微微搓圓後壓扁，放入鋪了焙烤紙的烤盤中，放入烤箱烤20－25分鐘

6. 烤完後放在烤架或者盤子裡晾涼，涼透後放入密封容器中儲存，冬天可以保存3周－4周，夏天可以保存1周。