三絲萵筍

所屬菜系： 蔬菜類

原 料：

萵筍150克，胡蘿蔔1根，青椒1個，冬粉10克，香油、鹽、味素各適量。

做 法：

1.將萵筍、胡蘿蔔、青椒分別洗淨，切成絲備用。

2.鍋中倒入水燒開放入萵筍、胡蘿蔔、青椒絲焯透，撈出晾涼。

3.冬粉用溫水泡軟，切成段。把萵筍、胡蘿蔔、青椒絲和冬粉都放入盤中。

4.放入鹽、味素、香油拌勻即可。

特 點：

萵筍、青椒都是富含維生素C的蔬菜，而且此菜用拌的做法，能保留原有的維生素C，使人體更好地吸收利用。

操作技巧：

冬粉不易泡得太軟，以免口感不佳。