基本介紹
- 中文名:三絲炒麵筋
- 主要食材:新鮮濕麵筋,綠豆芽
- 分類:炒麵,素菜
用料,做法,
用料
材料 |
新鮮濕麵筋 |
綠豆芽 |
黃瓜 |
胡蘿蔔 |
紅甜椒 |
做法
1. .綠豆芽摘除豆、根,洗乾淨瀝乾待用 |
2. .黃瓜、胡蘿蔔、紅甜椒分別洗乾淨,分別切絲待用 |
3. .起鍋,倒入精製油,油溫升至6成左右,放入新鮮濕麵筋炸,炸至二面金黃色,倒出瀝乾油 |
4. .然後將麵筋調味鹽、磨菇精上籠蒸15分別,取出冷卻後,從中間一片為二,然後改刀成細條待用 |
5. .另起鍋,倒入少許精製油,煸香薑絲,倒入麵筋絲、胡蘿蔔絲、紅甜椒絲、綠豆芽,大火爆炒(火要大,動作要快),然後放入少許水,調味鹽、磨菇精,倒入黃瓜絲炒勻,勾一點點薄芡,淋少許香油出鍋裝盤即可 |