三絲果仁

三絲果仁為一款美食。三絲指豬肉、芹菜、紅蘿蔔。輔以姜蒜蓉、果仁，配以適量調味料烹製而成。

基本介紹

• 中文名：三絲果仁
• 主要食材：豬肉、芹菜、紅蘿蔔
• 輔料：姜蒜蓉、果仁
• 調料：鹽糖雞精

食用須知

1. 芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2. 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

5. 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

6. 芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

7. 芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

8. 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。

所需食材

主料

豬肉適量

芹菜適量

紅蘿蔔適量

輔料

姜蒜蓉 適量

果仁 適量

調料

鹽

糖

雞精

製作方法

1、燒熱鍋倒入橄欖油放入姜蒜蓉炒片刻。

2、將已經醃好的肉絲放入大火炒，炒至變色盛起備用。

3、鍋里重新加入少許橄欖油先炒芹菜絲。

4、芹菜絲炒軟後把紅蘿蔔也加入一起炒。

5、把摘下的芹菜葉子也一起加入翻炒，放入少許鹽、糖、雞精調味。

6、肉絲倒入一起炒均勻。

7、把果仁倒入，只需要炒片刻即可熄火上碟。