三白酒

三白酒

何謂三白酒?三白酒是烏鎮特產,《烏青鎮志》上說:“以白米、白面、白水成之,故有是名”。此酒醇厚清純、香甜可口,男女老少皆宜飲用。以往農村過春節,就用它來招待客人,在烏鎮民間,此酒還有一個別名叫“杜搭酒”。民間有謠“貓屎芋艿杜搭酒,客人吃了不肯走”。

基本介紹

  • 中文名:三白酒
  • 方劑主治:噎膈反胃
  • 用法用量:3日後,徐徐飲之
  • 方劑功效:祛痰養血
  • 處方來源:《李氏醫鑒》卷四
  • 主要傳統品:陶復昌、高公生、公生糟坊
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概述

三白酒以本地自產的糯米為主要原料,首先將糯米用大蒸蘢蒸煮成飯,盛在淘籮里用冷水淋涼。然後把酒藥,拌入飯中,並攪拌均勻,再倒入大酒缸,捋平,在中央挖一個小潭,放上竹蔞然後將酒缸加蓋密封,並用稻草蓋在大缸四周以保持適宜的溫度。幾天后,酒缸中間的小潭內的竹簍已積滿酒釀,此時就將涼開水倒入缸中,淹沒飯料,再把酒缸蓋嚴。一周后就可開蓋,取出放入蒸桶進行蒸餾,從蒸桶出來的蒸汽經冷卻,流出來的就是三白酒了,至此三白酒便釀成了。
三白酒

中藥方劑

[性味]味甘,香烈。
[功效主治]益脾胃,調氣養顏,壯精神,舒經活絡。陳酒味醇,新酒味烈。多飲使人燥渴。
【藥物組成】火酒3斤,白糖1斤半,白蘿蔔1斤半,生梨1斤半。
三白酒
【處方來源】《李氏醫鑒》卷四。
【方劑主治】噎膈反胃。
【方劑功效】祛痰養血。
【製備方法】將、蘿蔔搗汁,並糖入酒內,封固壇口。
【用法用量】3日後,徐徐飲之。

歷史品牌

主要的傳統品牌有:陶復昌、高公生、公生糟坊等
三白酒

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