基本介紹
- 中文名：三溝一河
- 含義：江蘇四大名酒
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中國名酒
三溝一河是酒界稱謂，指產於江淮一帶的四種中國名酒：產於灌南縣湯溝鎮（原屬沭陽縣）的湯溝酒、產於泗洪縣雙溝鎮的雙溝酒、產於漣水縣高溝鎮的高溝酒、產於泗陽縣洋河鎮的洋河酒。其依託特異的地域生態環境、自然釀酒微生物體系，採用“混燒老五甑法”生產工藝，泥窖固態發酵、續糟醅（餷）配料、混蒸混燒，與香氣大、窖香濃郁突出且濃中帶陳的川派酒不同，三溝一河酒以口味醇、綿甜、淨、爽為顯著特點，是名揚天下的江淮派（蘇、魯、皖、豫）濃香型白酒的卓越代表，均歷經千年而盛名不衰，自然成為名酒之王。
湯溝酒
現產於江蘇省灌南縣湯溝鎮。產地湯溝鎮自然條件得天獨厚，極宜釀美酒。湯溝美酒系以傳奇靈異的“香泉”水釀製，採擷水谷清華，工藝神妙獨特。源自百年老窖、原漿精華，香氣幽雅，醇厚諧調，酒體豐滿完美，風華自古獨秀。早在清初著名詩人、戲劇家洪升曾寫下“南國湯溝酒，開壇十里香”之名句。千年湯溝，永續傳奇。
湯溝其精英品牌“蓋世風流”、“絕世風華”酒獨得天地靈氣無窮之厚，系依託特異的地域生態環境，由釀酒大師擷取古鎮“香泉”之甘露，以300多年黃泥老窖、特選的優質原輔料，採用代代相傳神妙獨特的工藝，結合高科技，經以陶壇窖藏5年老熟而成。本品源自水谷清華，香氣幽雅，醇厚諧調，綿甜爽淨，回味悠長，風格典雅獨特，酒體豐滿完美，自古濃香獨秀，風華絕世，不可易地仿製，誠為大自然饋贈的珍品。
雙溝酒
現產於江蘇省泗洪縣雙溝鎮。 雙溝被譽為中國酒源頭，坐落在淮河與洪澤湖環抱的千年古鎮——雙溝鎮。雙溝大麯以優質高粱為原料，並以品質優良的小麥、大麥、豌豆等製成的高溫大曲為糖化發酵劑，採用傳統混蒸工藝，經人工老窖長期適溫緩慢發酵分層出醅配料，適溫緩慢蒸餾，分段品嘗截酒，分級密閉貯存，經過精心勾兌和嚴格的檢驗合格後灌裝出廠。
雙溝被譽為中國酒源頭，1977年在雙溝附近的下草灣出土的古猿人化石，經中國科學院古生物研究所的專家考證後，被命名為醉猿化石。科學家們推斷，1000多萬年前在雙溝地區的亞熱帶原始森林中生活的古猿人，因為吞食了經自然發酵的野果液面醉倒不醒，成了千萬年後的化石。此一論斷，已被收入中國現代大百科全書，2001年，中科院的考古專家們第二次對雙溝地區進行了更為詳細的科考，結果發現早在1000多萬年前，雙溝地區就有古生物群繁衍生息。據此，中科院古脊椎動物與古人類研究所3位著名學者聯手撰寫了《雙溝醉猿》，並在海內外發行。
高溝酒
現產於淮安市漣水縣高溝鎮，美酒飄香。漣水縣高溝鎮是有著千年歷史的文明古鎮，是著名的酒鄉，是中國今世緣酒的生產地。
高溝酒經典流傳，歷久彌香。如今坐落高溝鎮的江蘇今世緣酒業有限公司已成為中國名優酒釀造骨幹企業。年生產“國緣”、“今世緣”和“高溝”系列白酒2萬噸。今世緣是“中國馳名商標”，為“中國十大文化名酒”、“中華婚宴首選品牌”、“江蘇省接待用酒”。
洋河酒
洋河大麯以產地而得名，屬濃香型大麯酒，系以優質高粱為原料，以小麥、大麥、豌豆製成的高溫火曲為發酵劑，輔以聞名遐邇的美人泉水精工釀製而成。由於推行全面質量管理，沿用“老五甑續渣法”，同時採用“人工培養老窖低溫緩慢發酵”、“中途回沙”、“慢火蒸餾”、“分等貯存”、“精心勾兌”等傳統工藝和新技術，使洋河大麯日臻完美，形成了“甜、綿、軟、淨、香”的獨特風格，被專家和廣大消費者譽為濃香型大麯酒的正宗代表。 “綿柔”型白酒的創始者。
2011年9月16日，在國家會議中心舉行的華樽杯第三屆中國酒類品牌價值研究成果發布會上，由中國酒類流通協會和中華品牌戰略研究院公布了新的中國白酒八大品牌，洋河以210.89億元品牌價值，位列第三，僅次於茅台和五糧液，白酒行業正在形成“茅五洋”的時代。
行政區劃
“三溝一河”的原產地曾均屬蘇北淮陰市。1996年，蘇北行政區劃“大手術”，原淮陰市的灌南縣劃歸連雲港，原宿遷縣、沭陽縣、泗陽縣、泗洪縣從大淮陰市劃出、組成新地級市宿遷市。2003年，淮陰市更名為淮安市。2004年，泗陽縣洋河鎮劃歸宿城區，後改稱洋河新城。
