三椒牛蛙

三椒牛蛙是以牛蛙、野山椒為主要材料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：三椒牛蛙
• 分類：葷菜，常見菜式
• 口味：中辣
• 主要食材：牛蛙，野山椒，紅辣椒，青辣椒
• 輔料：蒜瓣，青花椒
• 調料：加鹽，雞精，蒸魚豉油，香油
• 廚具：炒鍋

製作食材

• 牛蛙(500克)
• 野山椒(適量)
• 紅辣椒(適量)
• 青辣椒(適量)

製作步驟

1.首先將青辣椒和紅辣椒切圓粒，野山椒個體比較小可以不用切

2.辣椒切好可以放在一起

3.蒜瓣對半切

4.牛蛙切成小塊，然後加料酒，精鹽，雞精拌勻，然後在加適量濕澱粉抓勻待用

5.起油鍋燒至4成熱

6.然後下入牛蛙滑油，

7.15秒後撈出瀝乾油

8.然後鍋子洗乾淨，將鍋子燒熱，加適量油，先放入蒜瓣小煸一下

9.然後下入三種辣椒炒出辣味

10.倒入牛蛙，加鹽，雞精，蒸魚豉油，香油，炒出香味，然後起鍋，撒上青花椒即可開吃