三椒爆雞丁

三椒爆雞丁是一款菜品，主要材料有尖椒、紅椒、乾辣椒、雞腿肉。

基本介紹

• 中文名：三椒爆雞丁
• 主要食材：尖椒、紅椒、乾辣椒、雞腿肉
• 輔料：蔥、姜
• 工藝：炒

菜名

三椒爆雞丁是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道香濃、口感豐富、下酒下飯、製作簡便的特點。

調料

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、雞腿肉洗淨後切丁。

2、切好的雞腿肉丁用料酒、醬油、水澱粉上漿。

3、尖椒、紅椒切丁、乾辣椒剪碎備用。

4、蔥姜切末備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入雞丁滑熟後撈出。

6、鍋中留底油，5成熱時下入乾辣椒、蔥姜炒香。

7、下入尖椒、紅椒炒熟後下雞丁、烹料酒、醬油。

8、加鹽、味素、糖調味後炒勻，勾芡即成。

提示：

1、最好不要用雞胸肉，否則影響口感。

2、口味以鹹甜為佳。