三杯酒鴿

三杯酒鴿是一道菜名，主要配料有鴿子、雲耳、北菇、姜、草菇、九層塔草、上湯、花雕酒、醬油等。

基本介紹

• 中文名：三杯酒鴿
• 英文名：Three glasses of wine a pigeon
• 主要食材：鴿子，北菇
• 口味：鮮香

材 料

鴿子1隻，北菇4隻，雲耳、姜各2兩（約80克），草菇1兩（約40克），九層塔草1小枝，上湯、花雕酒、醬油各適量。

做 法

1、將鴿子切好，雲耳、北菇用水浸軟切好，九層塔草切碎，姜切絲。

2、用油把姜炒香，然後加入鴿肉、雲耳和北菇同炒，再加入上湯和花雕酒，最後放入九層塔草，用醬油調味即成。

備 註： 菜名中的“三杯酒”，即指酒、湯及醬油。