基本介紹
- 中文名：三杯豬頸肉
- 主要食材：豬頸肉
- 口味：鹹甜
- 輔料：冰糖（白砂糖）、花雕酒、色拉油
- 調料：生抽、鹽
菜譜信息
主料 | |
豬頸肉：350克 | |
輔料 | |
冰糖：10克（白砂糖5克） | 生抽：35ml（鮮味生抽30ml） |
花雕酒,：20ml（白米酒10ml） | 色拉油：20ml（花生油10ml） |
做法步驟
1. 豬頸肉切成小薄片，倒入除油以外的全部材料拌勻，最少醃3個小時以上，想更入味可以放冰櫃醃過夜
2. 不粘鍋里放油，待油稍熱就把豬頸肉一片一片放進去中小火慢慢煎。
3. 煎完一面翻轉另一面煎至兩面斷生後，把醃製的醬汁全部倒進鍋里繼續煎煮，煮至水乾開始不斷翻炒，看到豬肉出油後關火裝碟。然後隔水蒸5~7分鐘即可。
