基本介紹 中文名：三文魚醪糟蛋羹主要食材：三文魚，醪糟，雞蛋分類：羹調料：鹽、醪糟、胡椒粉、高湯、香菜 原料：雞蛋4個、三文魚肉、鮮蝦、香菇、菜心、魚子。調料：鹽、醪糟、胡椒粉、高湯、香菜。做法：1、三文魚切小丁、鮮蝦去皮留尾、加入少許鹽、胡椒粉、醪糟拌勻備用；2、香菇 切絲菜心切片洗淨，備用。3、雞蛋打散，加水拌勻，加少許鹽、拌勻後用細網漏勺過濾；（這樣據說嫩）。4、小碗刷油內放入三文魚肉，加入已過濾的蛋汁至8分滿，放上香菇絲菜心片、順碗邊放入鮮蝦。5、烤盤內倒2杯溫水（約40度），放上小碗，進烤箱（已預熱180度）烤約10分鐘；也可以蓋保鮮膜上蒸鍋蒸熟。6、烤熟後撒上新鮮魚子、撒香菜即可。
