三文魚海鮮凍豆腐湯

三文魚海鮮凍豆腐湯，主要材料：三文魚200g ，凍豆腐一盒（標準裝）， 蛤蜊100g ，蝦仁100g ，歐芹10g， 黑胡椒，適量鹽，適量 料酒，適量 蒜頭，一顆 蔥 ，花椒。

基本介紹

• 中文名：三文魚海鮮凍豆腐湯
• 主要食材：三文魚，凍豆腐，蛤蜊，蝦仁
• 輔料：歐芹、蒜頭、蔥、花椒
• 調料：黑胡椒、鹽、料酒

材料：

三文魚200g 凍豆腐一盒（標準裝） 蛤蜊100g 蝦仁100g 歐芹10g 黑胡椒適量鹽適量 料酒適量 蒜頭一顆 蔥 花椒

做法：

買一盒老豆腐，提前一天急凍起來~

新鮮三文魚切成中等塊狀，蛤蜊洗淨，蝦仁洗淨備用

開火熱鍋，冷油，放入花椒，蒜頭，待油有氣泡冒出後，放入都豆腐，稍微炒一下，加入歐芹，加入水，開火5分鐘後，放入三文魚等海鮮，料酒，再次開火後，放入其他配料，關火，蓋上蓋子燜煮5分鐘後，嫩白入魚頭豆腐湯的海鮮湯就完成

西式的配料，卻沒有奶油的油膩，清淡爽口

小訣竅：

1、三文魚等海鮮十分容易熟，切不可早加入湯中，以免變老；凍豆腐倒是越久越好吃，所以可以時間長點沒關係~

2、油鹽都不用多，海鮮本身十分提味

3、歐芹是調料類的那種，也就是parsley，不是炒菜的那種芹菜買不到的話，放點點薑絲或香菜稍去腥味也是可以的