三文魚威靈頓是以三文魚魚肉、起酥面為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:三文魚威靈頓
- 口味:甜
- 主要食材:三文魚魚肉350克,起酥面400克
- 調料:鹽、白葡萄酒、奶油、檸檬汁
原料
做法
1. 三文魚洗淨晾乾剁茸, 加鹽、白葡萄酒、少許奶油和檸檬汁拌勻,醃製5分鐘。
2. 起酥面三疊擀開,再四疊擀開,最後再三疊擀開成厚1.5毫米的餅皮,刻出三張魚形,其中一張稍小。
3.在兩張大小相同的魚形餅皮其中一張餅皮中央鋪上醃好的魚肉餡,上覆另一張餅皮,周邊壓緊封口。
4.稍小那張魚形去頭、尾,只留魚身部分,在上面劃網紋刀,橫向稍拉便成鏤空網紋,蓋在3上,周邊壓緊,並整理好形狀。
5.放進預熱好的160℃烤箱烘烤45分鐘。