三文魚威靈頓是以三文魚魚肉、起酥面為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：三文魚威靈頓
- 口味：甜
- 主要食材：三文魚魚肉350克，起酥面400克
- 調料：鹽、白葡萄酒、奶油、檸檬汁
原料
做法
1. 三文魚洗淨晾乾剁茸， 加鹽、白葡萄酒、少許奶油和檸檬汁拌勻，醃製5分鐘。
2. 起酥面三疊擀開，再四疊擀開，最後再三疊擀開成厚1.5毫米的餅皮，刻出三張魚形，其中一張稍小。
3.在兩張大小相同的魚形餅皮其中一張餅皮中央鋪上醃好的魚肉餡，上覆另一張餅皮，周邊壓緊封口。
4.稍小那張魚形去頭、尾，只留魚身部分，在上面劃網紋刀，橫向稍拉便成鏤空網紋，蓋在3上，周邊壓緊，並整理好形狀。
5.放進預熱好的160℃烤箱烘烤45分鐘。
