三合面饅頭

三合面饅頭是一種美味的美食，以小米麵、玉米面、酵母等為原料，以油等為調料。該美食主要通過蒸的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：三合面饅頭
• 主要原料：300g麵粉，100g玉米面，100g小米麵
• 是否含防腐劑：否
• 用餐人數：3-4人

簡介

這個三合面的饅頭還是第一次做，味道還可以，只是口感比純麵粉的要粗糙不少，但營養沒的說，營養豐富啊，呵呵，現就是流行這種粗細搭配的麵食。

用餐人數：3-4人

食材配料

15g酵母

10g奶粉

製作步驟

1

所有食材放到一起，加適量水，用麵包機和面、發麵。

2

面發好後，用力多揉一會，這樣好吃。

3

揉成長條，切成大小適中的劑子。

4

篦子刷油，放入饅頭，鍋里加溫水，再次醒發15/25分鐘後。

大火開鍋20分鐘。

5

ok！好吃的饅頭做好了。

小貼士

玉米面和小米麵不要放太多，以防影響口感。

做法二

食材用料：

綠豆面50克	玉米面50克
麵粉600克	發酵粉10克（約）
鹽1克	白糖1克相剋食物
清水適量

菜譜做法：

• 1.將綠豆面與玉米面、麵粉一起攪拌均勻
  
• 2.將麵粉的中心部分打出窩狀，放酵母粉、鹽、白糖，加適量的清水（我忘了用量杯量具體的毫升數了）和成軟硬適度的麵團
  
• 3.蓋上濕屜布及鍋蓋，餳發20——30分鐘
  
• 4.將發好的面揉光滑，做大小均勻的劑子，再分別揉光滑
  
• 5.蒸屜鋪濕屜布，放揉好的饅頭劑，開火，上蒸氣計時10——15分鐘
  

菜譜小貼士：

1、綠豆面和玉米面是用的比較細的一種。
2、麵團的軟硬程度比擀麵條的面稍軟一些。
3、我已經習慣在飲水機上直接用水和面，沒有用量杯的習慣，所以總是用適量的水代替，下次我一定記住寫一下用水的準確數字哈！
4、夏季用乾酵母也比冬季用量減少了，我也沒有用量勺，所以是大約的數字。
5、因為是夏季，所以不用二次發酵了，以免麵團發過了會酸。