材料
古林鄉村散養瘦鴨1隻（毛重約2000克），深加工
玉米面100克，蔥段40克，麵粉260克，酵母10克，蔥絲50克，空心紅棗20克，生菜葉30克，紅綠
尖椒絲各10克，香菜段15克。調料
花雕酒10克，色拉油25克，秘制醬70克，香油5克，鹽12克，老抽8克，椰漿25克，上湯50克，濕澱粉12克，味素10克，
紅滷水1000克。
做法
1、將鴨去內臟，清洗乾淨後用清水浸泡5小時撈出。
2、鍋內放入涼水，大火燒開後放入
鴨子大火氽5分鐘，然後將鴨子取出控水後再放入
紅滷水中，用小火煮80分鐘撈出。
3、將整鴨放涼，用刀將鴨的胸脯
肉片成厚1厘米、長6厘米、寬3厘米的片，腿的部位用手撕成長6厘米、粗0.3厘米的絲，其它部位用刀剁成小塊。
4、將麵粉加入酵母、鹽、椰漿調勻分成均等的二份，將其中的一份加入深加工
玉米面和50克溫水，揉成麵團，再分成12份用面棍擀成6厘米的圓片，然後用油刷在裡面刷上5克色拉油，再把圓形的面片對摺一下，用手輕輕壓平呈半圓形。在表面上用鋸齒刀壓成4道鋸印，將製成的黃6張、白6張的雙色
荷葉餅，餳放8分鐘，再入蒸箱內大火蒸5分鐘取出。
