三匯特醋

三匯特醋是中國十大名醋之一，三匯醋廠的前身叫華昌醋莊。三匯特醋是四川省傳統名特產品，始於明朝末年，距今已有近400年的歷史，由於用料考究，工藝獨特，質量穩定有靠，產品以酸、香、醇、甜享有盛譽。

基本介紹

• 中文名：三匯特醋
• 類型：醋
• 品牌：三匯
• 前身：叫華昌醋莊

一九三二年在賦學的三匯人李佰倫畢業後棄官返鄉，從事釀造研究，對三匯特醋的釀造工藝進行改造，選用大米、糯米、大麥、小麥、黃豆、碌豆、夫皮等作原料，用160多味中藥材制曲，自然發酵，經過40多道工序精釀而成，品質進一步提高。在川東一帶暢銷。

一九三七年在成都花會展覽，獲省政府獎屏。當時，除一般散裝醋外，也生產了一些瓦罐（土陶）的罐裝醋，用即有“三匯特醋”字樣的彩紙纏繞，紅紙封口，比較別致。成為人們走親訪友的饋贈禮品和人們過年過節的必購商品。

過去，三匯地區產品外運有兩條路，一條是陸上人力肩挑過萬源市出泰嶺到西安，所謂“挑羊線”，一條是水上木船運輸經重慶到漢口、宜昌，所謂“下河川”。通過這兩條路，三匯特醋曾銷往陝西並達華北地區、湖北及華南地區。