三丁炸醬麵

三丁炸醬麵是一道菜品，製作原料主要有五花肉，豆腐，鮮香菇等。

基本介紹

• 中文名：三丁炸醬麵
• 主要食材：五花肉
• 調料：甜麵醬
• 配料：黃瓜、胡蘿蔔

材料

主料：五花肉，豆腐，鮮香菇。

麵條

調料：甜麵醬，豆瓣醬，黃豆醬。

配料：黃瓜、胡蘿蔔、豆丁。

步驟

一、做炸醬鹵

1.五花肉切丁，豆腐切丁，鮮香菇切丁。將鮮香菇用開水焯一下。

2.將豆瓣醬、甜麵醬、黃豆醬倒出混合均勻。

3.將豆腐丁過油。

4.煎至金黃後盛出備用。

5.鍋內留少許油，爆香五花肉丁。

6.倒入“”豆瓣醬、甜麵醬、黃豆醬的混合醬。

7.翻炒均勻。（喜歡稀點的可以少加點水）。

8.倒入豆腐丁。

9.倒入香菇丁。

10.翻炒均勻入味即可。

二、下麵條。

1.鍋內放水，水開後放入麵條。

2.再次滾開後倒入少許涼水，此為“點滾”。

3.共點滾三次，最後一次放入青菜即可。

三、拌炸醬麵。

醬和麵條都做好後，就可以根據自己的喜好拌麵了，還可以準備些黃瓜絲、蘿蔔絲和玉米青豆丁等等，既可以增色又可以添味。