基本資料
菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：微辣 工藝：炒
製作材料
主料：玉米（鮮）300克，松子400克
輔料：火腿50克,辣椒(青,尖)30克,雞肉50克,
雞蛋清35克
調料：味素2克,豬油（煉製）50克,鹽5克,澱粉(玉米)3克
製作方法
1. 嫩玉米洗淨，剝下細粒後，不用水洗；松子洗乾淨。
2.
雲腿（火腿）、雞肉、青
尖椒分別切成方丁，雞肉丁入碗，放入
雞蛋清，濕澱粉中拌勻上漿；
3. 炒鍋置旺火，注入熟豬油，四成熱時，下雞肉丁過油，撈出瀝油，原鍋下玉米粒過油，取出瀝油；
4. 炒鍋留底油燒熱，下
雲腿丁、青
尖椒丁，翻炒幾下，再放入玉米粒、雞丁翻炒，下鹽、味素，翻拌均勻裝盤。
小帖士-食物相剋
玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與
牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
