三丁灰條菜

三丁灰條菜以灰條菜為主料，胡蘿蔔、白蘿蔔、西芹為輔料。具有清熱利濕，對痢疾、濕皰痒疹、毒蟲蛟咬的功效。

基本介紹

• 中文名：三丁灰條菜
• 輔料：胡蘿蔔、白蘿蔔、西芹
• 主料：灰條菜
• 調料：鹽5克 味素2克 色拉油20克

菜系：

川菜

原料：

主料：灰條菜300克

輔料：胡蘿蔔50克 白蘿蔔50克 西芹50克

調料：鹽5克 味素2克 色拉油20克 香油2克

製作：

1. 將灰灰菜切成丁； 胡蘿蔔、白蘿蔔、西芹分別切丁；

2 取鍋燒水，把胡蘿蔔、白蘿蔔、西芹分別氽水；

3 鍋內餘下少許油，放灰灰菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、西芹炒勻調入味，淋上香油即起鍋。

製作提示

1. 氽水時要保持本色，湯內應放點鹽、油；

2. 急火快炒，否則色澤變黃。

功效

灰灰菜含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、多種維生素；具有清熱利濕，對痢疾、濕皰痒疹、毒蟲蛟咬的療效。