丁香炒牛雜是一道美食，主要原料有丁香、牛肚、牛腸。 基本介紹 中文名：丁香炒牛雜主要原料：牛雜是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質 材料,做法, 材料丁香6克，牛肚50克，牛腸50克，澱粉30克，料酒10克，鹽5克，姜5克，素油50，牛舌50克，牛肝50克，牛腰50克，蛋清1個，醬油10克，味素3克，蔥15克。做法1、丁香炒香，研成細粉；姜切片，蔥切段。 2、牛舌、牛肚、牛肝、牛腸、牛腰洗淨切成絲，放碗內，加入澱粉、醬油、料酒、鹽、味素，抓勻。 3、炒鍋置武火上燒熱，加入素油燒至六成熱時，下入薑片、蔥段、牛雜、丁香粉、鹽、料酒、醬油、味素，炒熟即成。
