一窩酥

一窩酥，那是太原近代著名的風味小吃，它是由晉陽飯店特一級麵點師胡世年老先生於1958年在龍鬚麵的基礎上改進創新、烤制而成，成為筵席中的一道佳點。

做法介紹

一窩酥的做法其駝民拒實比較簡單，將稍醒的麵團上案，按照拉麵方法，上下晃勻拉條，最後拉艱凝鑽成10扣的拉麵（1024根）。然後均勻放在案子上，在麵條上刷勻植物油，再順勸凳少長捲起後，剁想姜設成20個小段，旋成圓餅坯，擺在道廈寒翻烤拳蘭盤裡，入烤爐用溫火烤至呈金黃色即成。一窩酥現在已發展為夾裹豆沙、祝料探旋棗泥、蓮蓉、果料等餡心的系列食品。