《一種能降低姬松茸病蟲害的培養料堆積發酵方法》是福建省農業科學院土壤肥料研究所於2009年2月23日申請的專利，該專利的申請號為2009101110760，公布號為CN101486602，授權公布日為2009年7月22日，發明人是江枝和、雷錦桂、翁伯琦、肖淑霞、吳少風、王義祥、黃志龍、張惠珍、唐翔虬、鄭峻。
《一種能降低姬松茸病蟲害的培養料堆積發酵方法》特徵在於：其中所述的將培養料堆料進行第一次發酵即前發酵是指根據堆積發酵的原理，採用多小堆複式集合堆積法將培養料多排堆積進行一次發酵處理，該堆積前發酵的方法包括以下流程步驟：預堆步驟、建堆即第一次翻堆、第二次翻堆、第三次翻堆、第四次翻堆，將培養料進房上床進行第二次發酵。採用該發明能克服分散堆制時邊料暴露出太多、草料易乾燥造成的濕度和溫度不夠，從而不能產生足夠生物能以利於有益微生物正常發酵的弊病，促進了對姬松茸有益的放線菌等菌類的大量繁殖，從而堆制出優質的培養料，利於姬松茸菌絲、子實體的生長，並解決了栽培過程中常常出現大面積的胡桃內狀菌等雜菌造成減產甚至絕收的問題，提高產量30－50％，既能提高產量，又能省工省力。
2016年12月7日，《一種能降低姬松茸病蟲害的培養料堆積發酵方法》獲得第十八屆中國專利優秀獎。
（概述圖為《一種能降低姬松茸病蟲害的培養料堆積發酵方法》摘要附圖）
基本介紹
- 中文名：一種能降低姬松茸病蟲害的培養料堆積發酵方法
- 公布號：CN101486602
- 授權日：2009年7月22日
- 申請號：2009101110760
- 申請日：2009年2月23日
- 申請人：福建省農業科學院土壤肥料研究所
- 地址：福建省福州市晉安區新店埔壋村省農科院土壤肥料研究所
- 發明人：江枝和、雷錦桂、翁伯琦、肖淑霞、吳少風、王義祥、黃志龍、張惠珍、唐翔虬、鄭峻
- Int.Cl.：C05F17/00(2006.01)I、A01G1/04(2006.01)I
- 類別：發明專利
專利背景,發明內容,專利目的,技術方案,改善效果,附圖說明,技術領域,權利要求,實施方式,榮譽表彰,
專利背景
姬松茸（又名巴西蘑菇）是一種食藥用真菌，為一種富含蛋白質，胺基酸，脂肪酸、微量元素及多糖的複合體，不僅味道鮮美，具有杏仁香味，而且具有醫療保健作用，對腫瘤，特別是腹水癌、痔瘡、糖尿病，高血壓，神經痛均有一定功效，由此受到中國國內外消費者的喜愛，尤其是日本和美國，已成為姬松茸製品的消費大國。姬松茸也是福建省重要的出口創匯產品，但長期以來，其產量低的主要原因之一也包括：因採用分散堆制的第一次發酵（亦稱前發酵）的堆料的寬度較窄，單個料堆寬度僅為1.3-2.3米，造成料堆保濕功能差，溫度上升慢，料堆兩旁的邊料易被風吹乾或曬乾，濕度和料溫不夠，產生的有益放線菌數量少，草料易乾需一直不停澆水又易造成中間黑心，各種有害雜菌病害菌增多，再加上進入菇房堆放在已消毒過的中上層床架上進行第二次發酵（亦稱後發酵）時，料層厚度偏薄（厚度自上而下每層分別為0.3米、0.33米、0.36米），發酵結束後的培養料的放線菌出現也少，培養料質地不鬆軟，甚至還有氨的氣味，導致播種菌絲吃料速度慢，復土後常常出現胡桃內狀等雜菌，造成減產甚至絕收等問題。因此，經長期觀察，發現培養料堆料發酵技術直接影響到姬松茸的產量，這也是2009年2月前姬松茸栽培過程中急需解決的發酵技術問題。
發明內容
專利目的
《一種能降低姬松茸病蟲害的培養料堆積發酵方法》的任務是提供一種能降低姬松茸病蟲害的培養料堆積發酵方法，使得能有效地控制栽培過程中常常出現的大面積胡桃內狀菌等雜菌造成減產甚至絕收的問題，從而達到增產增收的目的。
技術方案
《一種能降低姬松茸病蟲害的培養料堆積發酵方法》是採用如下技術方案實現的，該培養料堆積發酵方法包括：將培養料堆料（堆積）進行第一次發酵（亦稱堆積前發酵）和將培養料進房上床後進行第二次發酵（亦稱進床後發酵），其特徵在於：其中所述的將培養料堆料（堆積）進行第一次發酵，即前發酵是指根據堆積發酵的原理，採用多小堆複式集合（集中）堆積法將培養料多排堆積進行一次發酵處理，該（堆積前發酵的）方法包括以下流程步驟：
a、預堆步驟。
採用多小堆複式集合（集中）堆積法，即每個（小）料堆皆以稻草自身長度的1.5—3倍長度（約1～1.5米長）為寬度，至少以4.5米為長度，逐層鋪草逐層加水進行堆積，一直堆到料堆高度不少於1.3米，之後再另起一堆並直接靠著前一堆進行第二排（行）堆積，並以4～6個小料堆為一（大）堆垛，堆積到每個堆垛寬度為4～9米左右，如法堆制集成一堆垛，預堆之後的1～2天之內，要往堆料內大量灌水，即採用大量水直接從堆頂灌進料堆內。採用上述預堆方法可達到以下目的：一是通過堆制過程充分加水促使稻草儘可能吸足水分。二是因為每個堆垛寬是已有技術堆寬的3倍以上，可減少和克服傳統分散堆制時存在的邊料暴露出太多，草料容易乾燥造成濕度和溫度不夠（不能滿足要求），不能進行正常（理想）發酵的弊病。三是這種堆製法又可減輕每次翻堆過程中的勞動強度，同時有利於翻堆時能把肥料等輔料均勻加入並有利進床。
b、建堆（也稱第一次翻堆）。
從預堆當日起算3--4天就要進行第一次翻堆，翻堆時是一個小料堆一個小料堆的逐個（逐排）進行，翻堆操作是採用上下、內外位置對調的方法進行堆制操作，邊翻邊補足水分，對草料水分不足的噴水要徹底噴濕後下移至新位置上（新堆上），每層草料鋪厚至20--25公分厚度之後施加一層碳酸氫氨和過磷酸鈣的混合肥（兩者應在翻堆前預先拌勻備用），施放肥料要儘量撒播均勻，如此一層草料一層肥料，一直翻完第一堆後再翻第二堆，後一堆料緊挨前一堆料，堆頂形成龜背狀，第一次翻堆後的發酵時間可掌握在4～6天（發酵時間可以較長）。翻堆結束後，儘量不要在新建堆上加水，以避免肥料流失，可用薄膜將料堆四周圍起，以減少水分散失，提升發酵濕度，提高並改善發酵效果，縮短發酵時間，在發酵期間，如發現料堆外部水分不足要及時加水，如遇到下雨要在堆頂上復蓋薄膜避雨，以保證料堆的水分含量正常。
c、第二次翻堆。
第一次翻堆結束約6天后可進行第二次翻堆，翻堆時每層草料均勻加入（按常規量）石膏，並繼續調節水分，翻堆操作及翻堆後的管理方法與第一次翻堆的相同。
d、第三次翻堆。
第二次翻堆結束約6天后可進行第三次翻堆，第三次翻堆時的草料的含水量應調至60％（即手抓一把草料並握緊時可見水滴數滴），翻堆時每層草料要均勻散播上石灰（按常規量），翻堆操作方法及翻堆後的管理同上次。
e、第四次翻堆。
第三次翻堆結束約4天后進行第四次翻堆，本次翻堆的操作方法與翻堆後的管理依然同上次，但本次翻堆的目的更注重草料的拌松混勻，即將料生的與料熟的混勻，料含水量大的與含水量低的混勻並依次堆好，以便進床過程採用先堆的後搬，後堆的先搬，以減輕進床時的勞動強度。
其中所述的將培養料進房上床後進行第二次發酵，即後發酵是指在第四次翻堆中將培養料拌松混勻後第二天即可進行進床操作，進床前先做好菇房的常規消毒滅菌工作，進床時，培養料一般從第三層開始堆放，逐次再放第四層、第五層，堆放時每層都要儘量將料滿格堆放（註：菇床一般是製成6層隔層，第1、2、6層可空著）。培養料進床後應讓料溫重新上升，增加自溫效果，但菇房溫度不應超過60℃。宜在55℃左右保持10小時，在二次發酵過程保持菇房溫度是關鍵，一般情況在二次發酵期間，要保證菇房內的溫度在4～5天中應保持在50℃左右。
改善效果
《一種能降低姬松茸病蟲害的培養料堆積發酵方法》採用堆積發酵的原理，通過採用多小堆複式集合堆積法發酵的培養料，能克服分散堆制時邊料暴露出太多、草料易乾燥造成的濕度和溫度不夠，從而不能產生足夠生物能以利於有益微生物正常發酵的弊病，改變了微生物菌落，提高培養料的發酵溫度，有利於殺死病蟲害，促進了對姬松茸有益的放線菌等菌類的大量繁殖（採用該方法堆制發酵的培養料中不設排氣孔能有大量的放線菌出現，質地鬆軟，沒有氨氣味，含水量在55-60％之間），從而堆制出優質的培養料，利於姬松茸菌絲、子實體的生長，並解決了栽培過程中常常出現大面積的胡桃內狀菌等雜菌造成減產甚至絕收的問題，既能提高產量，又能省工省力。《一種能降低姬松茸病蟲害的培養料堆積發酵方法》也適用於姬松茸等以生料為培養料的其他食用菌（如蘑菇等）的栽培。
附圖說明
圖1是《一種能降低姬松茸病蟲害的培養料堆積發酵方法》將培養料採用多小堆複式集合堆積法進行發酵的堆料外表結構示意圖（以5個小料堆，即5排小料堆集合成一堆垛）。
參閱附圖，其中：1為（大）堆垛，2為第一個（第一排）小料堆，3為第二個（第二排）小料堆，4為第三個小料堆，5為第四個小料堆，6為第五個小料堆。
圖1
技術領域
《一種能降低姬松茸病蟲害的培養料堆積發酵方法》涉及一種姬松茸的生產技術，特別是一種能降低姬松茸病蟲害）的培養料堆積發酵新方法。
權利要求
1、《一種能降低姬松茸病蟲害的培養料堆積發酵方法》包括：將培養料堆料進行第一次發酵即前發酵，和將培養料進房上床後進行第二次發酵即後發酵，其特徵在於：
其中所述的將培養料堆料進行第一次發酵即前發酵是指根據堆積發酵的原理，採用多小堆複式集合堆積法將培養料多排堆積進行一次發酵處理，該堆積前發酵的方法包括以下流程步驟：
a、預堆步驟
採用多小堆複式集合堆積法，即每個小料堆皆以稻草自身長度的1.5—3倍長度或約1～1.5米長為寬度，至少以4.5米為長度，逐層鋪草逐層加水進行堆積，一直堆到料堆高度不少於1.3米，之後再另起一堆並直接靠著前一堆進行第二排堆積，並以4～6個小料堆為一大堆垛，堆積到每個堆垛寬度為4～9米左右，如法堆制集成一堆垛，預堆之後的1～2天之內，要往堆料內大量灌水，即採用大量水直接從堆頂灌進料堆內。
b、建堆，也稱第一次翻堆
從預堆當日起算3--4天就要進行第一次翻堆，翻堆時是一個小料堆一個小料堆的逐個進行，翻堆操作是採用上下、內外位置對調的方法進行堆制操作，邊翻邊補足水分，對草料水分不足的噴水要徹底噴濕後下移至新位置上，每層草料鋪厚至20--25公分厚度之後施加一層碳酸氫氨和過磷酸鈣的混合肥，施放肥料要撒播均勻，如此一層草料一層肥料，一直翻完第一堆後再翻第二堆，後一堆料緊挨前一堆料，堆頂形成龜背狀，第一次翻堆後的發酵時間可掌握在4～6天。
c、第二次翻堆
第一次翻堆結束約6天后，可進行第二次翻堆，翻堆時每層草料均勻加入常規量石膏，並繼續調節水分，翻堆操作及翻堆後的管理方法與第一次翻堆的相同。
d、第三次翻堆
第二次翻堆結束約6天后可進行第三次翻堆，第三次翻堆時的草料的含水量應調至60％，翻堆時每層草料要按常規量均勻散播上石灰，翻堆操作方法及翻堆後的管理同上次。
e、第四次翻堆
第三次翻堆之後約4天后進行第四次翻堆，本次翻堆的操作方法與翻堆後的管理依然同上次，翻堆時更注重草料的拌松混勻，即將料生的與料熟的混勻，料含水量大的與含水量低的混勻並依次堆好，以便進床過程採用先堆的後搬，後堆的先搬。
其中所述的將培養料進房上床後進行第二次發酵，即後發酵是指在第四次翻堆中將培養料拌松混勻後第二天即可進行進床操作，進床前先做好菇房的常規消毒滅菌工作，進床時，培養料一般從第三層開始堆放，逐次再放第四層、第五層，堆放時每層都要儘量將料滿格堆放，培養料進床後應讓料溫重新上升，增加自溫效果，但菇房溫度不應超過60℃，宜在55℃左右保持10小時，在二次發酵過程保持菇房溫度是關鍵，一般情況在二次發酵期間，要保證菇房內的溫度在4～5天中應保持在50℃左右。
2、根據權利要求1所述的能降低姬松茸病蟲害的培養料堆積發酵方法，其特徵在於在所述的預堆過程中，鋪草時要把捆草的結子劃開解掉，而在加水時加水量應充足，且一邊加水一邊要用腳踩踏稻草，以讓稻草充分吸水，在預堆結束之後的1--2天之內，還要往堆料內大量灌水。
3、根據權利要求1所述的能降低姬松茸病蟲害的培養料堆積發酵方法，其特徵在於在所述的第一次翻堆結束後，不要在新建堆上加水，以避免肥料流失，用薄膜將料堆四周圍起，以減少水分散失，提升發酵濕度，縮短發酵時間，在發酵期間，發現料堆外部水分不足要及時加水，遇到下雨要在堆頂上復蓋薄膜避雨，以保證料堆的含水量正常。
實施方式
《一種能降低姬松茸病蟲害的培養料堆積發酵方法》適合有糞稻草和無糞稻草為主原料的配方料的堆積發酵。以下是該發明的一種具體實施例，現以無糞稻草配方為例：稱取稻草110000千克，碳酸氫氨（NH3）2CO3550千克，石膏330千克，過磷酸鈣330千克，石灰330千克。其流程為：預堆、建堆（也稱第一次翻堆）、第二次翻堆、第三次翻堆及第四次翻堆進行前發酵（亦稱一次發酵），進床進行後發酵（亦稱第二次發酵）。如果採用有糞稻草的配方，牛糞與稻草應分開預堆。
1、前發酵（亦稱一次發酵）
a、預堆：預堆的目的是通過堆制過程充分加水促使稻草儘量吸足水分。堆制過程是採用多小堆複式集合堆積法，即每個小料堆皆以稻草自身的2倍長度（約1.2米）為寬度，以5米為長度，逐層鋪草逐層加水進行堆積，一直堆到料堆高度約1.5米，之後再另起一堆並直接靠著前一堆進行第二行（第二排）堆積，以5個小料堆為一大堆垛，堆積到每個堆垛寬度約為5～6米左右（長度為小料堆的長度）。每個堆垛皆如法堆制。
其中在預堆過程中，鋪草時要把捆草的結子劃開解掉，而在加水時加水量應充足，且一邊加水一邊要用腳踩踏稻草，以讓稻草充分吸水，在預堆結束之後的1--2天之內，還要往堆料內大量灌水，即採用大量水直接從堆頂灌進堆料內。
b、建堆（也稱第一次翻堆）：從預堆之日算起4天可進行第一次翻堆，這次翻堆的主要目的是添加肥料，補足水分。翻堆時採用上下，內外對調翻動的方法，邊翻邊補足水分。在翻堆時，發現堆中草料水分不足時加足水分，讓草料徹底噴濕後下移至新堆上，每層草料鋪厚至25公分厚度，之後施加一層碳酸氫氨和過磷酸鈣的混合肥（兩者應在翻堆前預先拌勻備用），施放肥料要儘量撒播均勻，如此一層草料一層肥料，一直翻完第一堆後再翻第二堆，後一堆料緊挨前一堆料，堆頂形成龜背狀（在翻堆後儘量不要在新建堆上加水，以避免肥料流失），翻堆結束後，可用薄膜將料堆四周圍起，以減少水分散失，提升發酵濕度，提高並改善發酵效果，縮短發酵時間，本次（第一次翻堆）發酵時間可以達6天左右（可以較長），在發酵期間，如發現料堆外部（外圍）水分不足要及時加水，如遇到下雨要在堆頂上復蓋薄膜避雨，以保證料堆的水分含量正常。
c、第二次翻堆：第一次翻堆結束約6天后可進行第二次翻堆，翻堆時每層草料均勻加入規定量石膏，並繼續調節水分，翻堆操作及翻堆後的管理方法與第一次翻堆的相同。
d、第三次翻堆：第二次翻堆之後（約6天后）可進行第三次翻堆，第三次翻堆時的草料的含水量應調至60％，即手抓一把草料並握緊時可見水滴數滴，翻堆時每層草料要均勻散播上石灰，翻堆操作方法及翻堆後的管理同上次。
e、第四次翻堆：第三次翻堆結束約4天后進行第四次翻堆，本次翻堆的操作方法與翻堆後的管理依然同上次，但本次翻堆的目的更注重草料的拌松混勻，即將料生的與料熟的混勻，料含水量大的與含水量低的混勻並依次堆好，以便進床過程採用先堆的後搬，後堆的先搬，以減輕進床時的勞動強度。
2、第二次發酵（亦稱進床後發酵）
進床，第四次翻堆中將培養料拌勻後第二天即可進床。進床前應先把菇房整理好並消毒乾淨，一般菇房套用漂白粉加水噴灑再密閉一天即可（新菇房可用500克的漂白粉加水100千克噴灑。老菇房用1000克漂白粉），噴灑時要把菇房內的每個角落都噴到，菇房到料堆之間的走道也要一併消毒。進床時，培養料一般從第三層開始堆放，逐次放第四層和第五層，堆放時每層都要儘量將料滿格堆放進行二次發酵，培養料進床結束之後，立即把菇房四周薄膜放下並壓緊儘量讓培養料的溫度重新上升，增加自溫效果。後發酵可根據氣候變化情況，掌握好自溫時間，如進床時碰到雨天降溫，菇房內的溫度難以上升，這時應立即進行蒸汽加熱，提升室溫，保證後發酵正常進行。要是進床過程天氣晴好，可利用晴天日曬，促使菇房溫度上升，這樣可以減少二次發酵過程的燃料用煤。二次發酵時當菇房內溫度升至50℃，一定要密切觀察菇房溫度變化，不要讓菇房溫度超過60℃，最好在55℃左右保持10小時，要是菇房溫度升至55℃之後還繼續上升時，應扒開菇房上的薄膜，放去部分蒸汽，以便菇房降溫（因菇房內溫度如一直超過60℃，會導致培養料中的游離氨大量產生，會影響後期播種時的菌種萌發），後發酵時第三、四、五層培養料應滿格堆放的堆制過程是至關重要的環節，為了使培養料在後發酵過程能全面發酵成熟，在二次發酵過程中保持菇房溫度是關鍵，一般情況在二次發酵期間，要保持菇房在4—5天中，其內的溫度在50℃左右。
二次發酵的培養料結束後要求有大量放線菌出現，這樣的培養料質地鬆軟，沒有氨氣味，含水量在55—60％之間，手拉草料不需用力，顏色褐色，成完全腐熟狀。二次發酵（後發酵）結束後的上床（將培養料均攤於各層，每層厚度20—25c米左右），播種，復土，出菇管理按常規。
榮譽表彰
2016年12月7日，《一種能降低姬松茸病蟲害的培養料堆積發酵方法》獲得第十八屆中國專利優秀獎。
