荊西口蘑，口蘑的一種，人工培育的而成，真菌門，口蘑科，口蘑屬。可食用，由野生巨大口蘑馴化選育而成。適合在中國南方栽培。
基本介紹
- 中文學名：荊西口蘑
- 拉丁學名：Tricholoma giganteum Massee
- 界：真菌界
- 門：真菌門
- 科：口蘑科
- 屬：口蘑屬
- 分布區域：中國南部
簡介,特徵特性,密集栽培技術要點,
簡介
種類：巨大口蘑
品種名稱：荊西口蘑
學名：Tricholoma giganteum Massee
選育單位：福建省三明市真菌研究所
品種來源：野生巨大口蘑馴化選育而成
特徵特性
子實體白色或近白色，多叢生；菌蓋直徑3厘米～13厘米不等，中央部位菌肉厚1.3厘米～1.5厘米，邊緣內卷呈半球形，後漸平展；菌褶彎生至近彎生，，密度為12片/厘米；菌柄近圓柱形，帹12厘米～19厘米，柄上端直徑為1.0厘米～2.5厘米，下端膨大，直徑2.0厘米～4.0厘米；菌絲生長溫度15℃～35℃，最適生長溫度25℃～30℃；子實體發育溫度22℃～34℃，最適生長溫度25℃～32℃。
產量表現：生物學效率60%～80%。
密集栽培技術要點
選擇適宜季節安排生產，熟料袋栽，2月～4月制袋，南方地區一般缽5月～10月出菇，北方地區缽6月～9月出菇；菌袋培養60天以上，選擇適合的培養基，用稻草、棉籽殼、玉米芯、甘蔗渣等原料栽培；採用半腐熟的培養基，原材料經堆積發酵，發酵時間12天～15天；培養料適宜pH為6.0～7.0，含水量62%～68%；需覆土，覆土材料有火燒土、泥炭土或稻田土，覆土厚度1.5厘米～2.0厘米；採收一潮後應停止噴水3天，可收兩潮；子實體生長期間空氣相對濕度85%～95%；光線抑制菌絲生長，200Lx～1000Lx光線有助於子實體生長。要求菇房衛生、通風良好、濕度合適，做好病蟲害防治工作。
建議在福建、江西、浙江、廣東、安徽、湖北、四川、重慶、貴州、雲南等地區栽培。
【環境要求】
1、營養要求：菌絲生長的最適碳源為麥芽糖和蔗糖，最適氮源為蛋白腖和酵母膏，培養料適宜碳氮比為33:1～42:1。可利用稻草、棉籽殼等農業下腳料作為主要栽培原料，麩皮、蔗糖、碳酸鈣等為輔料。
2、溫度要求：菌絲生長溫度範圍為15～35℃，最適溫度為25～30℃；原基發生適宜溫度為20～34℃；子實體生長較適溫度為25～32℃。菌絲不耐低溫，菌種適宜保藏溫度為15℃±1℃，長期置於5℃以下保存菌種易失活。
3、濕度要求：培養料適宜含水量在65%左右；空氣相對濕度在發菌階段以70%～80%較適宜，出菇階段以90%～95%為宜。
4、酸鹼度要求：菌絲生長pH為4～8.5，最適宜pH為6～7。
5、光線要求：菌絲培養階段不需要光線，但子實體生長階段有明顯的趨光性，故需要一定的散射光，且要求光照均勻。
6、通風要求：對氧氣的需求量大，栽培室要求通風良好。
【栽培技術要點】
荊西口蘑是高溫型珍稀食用菌，子實體發生在高溫季節，通常為6～8月，適宜出菇溫度為25～32℃，因此在我省可安排在5～10月上旬出菇。自然條件下栽培，一年可安排二季，即5～7月，8～10月上旬。但由於荊西口蘑的菌種培養周期相對較長，故在生產上要預留足夠的時間來準備菌種的製備。同時荊西口蘑的菌袋不覆土就不出菇，因此，建議栽培者根據當地氣候條件，場地情況，以及市場需求狀況，科學安排菌種及菌袋生產，然後分批覆土出菇來調節淡旺季，從而獲得優質高效的栽培效果。
1、培養基製作：以農作物秸稈（如稻草）、棉籽殼、甘蔗渣等為原料製作半腐熟堆肥，半腐熟的培養基有利於獲得高產。參考配方為：稻草（切成3厘米段）44%，棉籽殼43%，麩皮10%，糖1%，輕質碳酸鈣2%，含水量63%～65%。
2、滅菌：將堆制發酵後的培養料裝20×35厘米或24×35厘米規格的塑膠袋。裝好後的袋料可採用高壓滅菌，0.15兆帕保持2小時；也可以用常壓（100℃）滅菌12小時以上。
3、接種：在清潔處使袋料溫度冷卻至28℃左右，無菌條件下接種，菌袋錶面及接種洞都要布滿菌種。
4、培養發菌： 菌絲培養溫度控制在20～25℃，培養35～40天左右菌絲即可滿袋，再後熟10～20天即可進行覆土出菇。
5、開袋覆土：荊西口蘑可採用袋栽或床栽法出菇。若採用袋栽法，則菌絲滿袋後菌袋須繼續培養30多天后方可開袋出菇。出菇方式有以下三種：①開袋出菇。將栽培袋排放在菇房（棚）的床架或畦床上，袋間留1～2厘米間距，然後把套環打開，袋口覆上已預濕的泥炭土或菜園土，厚2～3厘米。保持室內溫度25～32℃，空氣相對濕度90%～95%；②脫袋出菇。脫去塑膠袋，埋入花盆或周轉框中，表面覆土；③野外生態出菇。把培養基從袋中取出，埋入樹林地下出菇。
6、出菇管理：覆土後每天噴水1～2次，溫度以25～32℃為宜。一般7天菌絲可爬滿土層，10天左右可大量形成原基。在原基形成以前，菇房內空氣相對濕度不宜太高。20℃以下的低溫以及過乾、過濕或溫差過大對荊西口蘑的生長發育極為不利，原基極易死亡。當菇蓋直徑長至2～3厘米時，應增加噴水次數，提高菇房內空氣相對濕度，保持90%～95%為好，同時注意通風。在適宜的條件下，從覆土至採收約需25天左右，最快20天就可以採收。每袋可產鮮菇150～210克（每袋乾料300克）。在轉潮期，要保持土層濕潤，否則會造成大量原基死亡，影響第二潮菇的形成。
