《一看就會的冷盤一本全》是2015年11月中國紡織出版社出版的圖書，作者是甘智榮。
基本介紹
- 書名：一看就會的冷盤一本全
- 作者：甘智榮
- ISBN：9787518021161
- 頁數：240頁
- 定價：29.8元
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2015年11月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
《一看就會的冷盤一本全》主要介紹了冷盤六大類不同種類的冷盤，分別是拌、醃、泡、醬、鹵、熏，每一種分類下又分有素菜類和葷食類，清晰瞭然。本書摒棄了傳統的單一的冷盤做法，比如簡單地拌或者簡單地醃製等，加入了更多特色冷盤，如怪味雞丁、滷味螃蟹等，既有家常的普通冷盤，也有宴客的精美冷盤，滿足了各層人群的口味。書中冷盤圖片精美，選用常用食材，製作步驟過程簡單易學，味道爽口！相信大家一看就會做美味的冷盤！
作者簡介
甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網。並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。
