《一看就會的川菜一本全》是2016年1月中國紡織出版社出版的圖書，作者是甘智榮。
基本介紹
- 中文名：一看就會的川菜一本全
- 作者：甘智榮
- ISBN：9787518021055
- 頁數：240頁
- 定價：29.8元
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2016年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
一看就會的川菜一本全，介紹了川菜起源、川菜特點、川菜調料、川菜常見製作方法等基本知識，更有常見食材的刀工處理，還介紹了川菜冷盤、川菜熱菜。每道川菜都做法正宗、地道，跟著書中步驟，讓您一步一步輕鬆做出地道川菜。本書精選的川菜麻辣鮮香，原材料易取，製作方法正宗，步驟詳細，每道菜均配有二維碼，手機掃一掃即可觀看烹飪視頻，真正把大廚帶回家，把廚藝學到手！
作者簡介
甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網。並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。
